# Zutaten:
→ Protein
01 - 250 g frischer Lachsfilet, hautlos, in mundgerechte Würfel geschnitten
→ Marinaden und Sauce
02 - 2 EL Tamari-Sauce oder natriumarme Sojasauce
03 - 1 TL geröstetes Sesamöl
04 - 1 TL Reisessig
05 - 1 TL Honig oder Agavensirup
→ Reisbasis
06 - 2 Tassen gekochter Sushi-Reis, ungekocht etwa 3/4 Tasse
07 - 1 EL Reisessig
08 - 1/2 TL Zucker
09 - Prise Salz
→ Toppings
10 - 1 großes reifes Avocado, in Scheiben geschnitten
11 - 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
12 - 1 EL Chiliöl nach Geschmack
13 - 1 TL Wasabi-Paste oder nach Geschmack
14 - 1 Blatt Nori in Streifen geschnitten, optional
15 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
16 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
17 - 1 EL geröstete Sesamkörner
→ Garnitur
18 - Frischer Koriander oder Kresse
19 - Limettenspalten
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Tamari, Sesamöl, Reisessig und Honig verquirlen. Lachswürfel hinzufügen und gründlich vermischen. Abdecken und 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
02 - In einer separaten Schüssel gekochten Sushi-Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Beiseite stellen und warm halten.
03 - Alle Toppings zubereiten: Avocado in Scheiben schneiden, Erdnüsse hacken, Nori schneiden, Gurke und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
04 - Gewürzten Reis in zwei Servierschüsseln verteilen.
05 - Marinierte Lachswürfel, Avocadoscheiben, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln über dem Reis anordnen.
06 - Mit Chiliöl beträufeln und an mehreren Stellen mit Wasabi-Paste tupfen.
07 - Mit gerösteten Erdnüssen, Sesamkörnern und Nori-Streifen bestreuen. Mit Koriander oder Kresse garnieren und mit Limettenspalten servieren, falls gewünscht.
