Baby Blumen Kekse Pastell (Druckversion)

Blumenförmige Kekse mit weicher pastellfarbener Glasur, perfekt für Frühlingsfeste und besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Mürbeteig

01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Königliches Zuckerguss

08 - 3 Tassen (360 g) gesiebter Puderzucker
09 - 2 Esslöffel Meringuepulver
10 - 4-5 Esslöffel Wasser
11 - Lebensmittelfarbe in Pastelltönen: Rosa, Gelb, Grün, Blau, Lavendel

# Zubereitung:

01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
02 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
03 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur bis zur Vermischung rühren.
05 - Den Teig in zwei Hälften teilen, zu Scheiben abflachen, in Kunststoff einwickeln und 1 Stunde lang kühl lagern.
06 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
07 - Eine Teigscheibe auf leicht bemehlter Oberfläche auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Blütenausstecher Blütenformen ausstechen.
08 - Kekse mit 1 Zoll Abstand auf den vorbereiteten Blechen anordnen. Teigverschnitt nach Bedarf erneut ausrollen.
09 - 10-12 Minuten backen, bis die Kanten leicht golden sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Gitter abkühlen.
10 - Puderzucker und Meringuepulver in einer Schüssel kombinieren. Wasser esslöffelweise hinzufügen und rühren, bis eine glatte und dicke, aber streichfähige Konsistenz entsteht.
11 - Das Zuckerguss in kleine Schüsseln aufteilen und jede mit einer anderen Pastellfarbe färben.
12 - Zuckerguss auf abgekühlte Kekse streichen oder spritzen. Nach Wunsch dekorieren. Das Zuckerguss vor dem Servieren oder Verpacken vollständig trocknen lassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen so hübsch aus, dass Gäste sie kaum essen möchten, doch der erste Biss macht sie zu einer absoluten Versuchung.
  • Der Teig ist buttrig und zart, ohne dabei zerbrechlich zu wirken—perfekt auch für Anfänger.
  • Mit den pastellfarbenen Glasuren können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und jedes Keks zu einem kleinen Kunstwerk machen.
02 -
  • Zu warme Butter führt zu flachen, ausgelaufenen Keksen—sie muss zimmertemperiert, aber nicht weich wie Pudding sein.
  • Meringue-Pulver ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit für eine Glasur, die wirklich glatt wird und nicht rutschig bleibt.
  • Gel-Lebensmittelfarben funktionieren anders als flüssige Farben—beginnen Sie mit einem winzigen Tropfen und steigern Sie sich langsam.
03 -
  • Ein winziger Hauch Mandelextrakt im Teig verleiht eine subtile, fast blütenhafte Note, die perfekt zu diesen Keksen passt.
  • Investieren Sie in Gel-Lebensmittelfarben und echte Meringue-Pulver—diese zwei Dinge machen aus guten Keksen wirklich großartige Kekse.
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