Pulled BBQ Chicken Sliders (Druckversion)

Mini-Brötchen gefüllt mit zartem Pulled-Chicken, rauchiger BBQ-Sauce und frischem Krautsalat. Ideal für Feiern und ungezwungene Abendessen.

# Zutaten:

→ Für das gezogene BBQ-Hähnchen

01 - 1,5 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel, entbeint und gehäutet
02 - 1 Tasse Barbecue-Sauce, plus zusätzlich zum Servieren
03 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 Teelöffel Rauchpaprika
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Krautsalat

09 - 2 Tassen gehackter grüner Kohl
10 - 1 Tasse gehackter roter Kohl
11 - 1/2 Tasse geriebene Karotten
12 - 1/4 Tasse Mayonnaise
13 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
14 - 1 Teelöffel Honig
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Zusammensetzen

16 - 12 kleine Slider-Brötchen
17 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, optional zum Toasten der Brötchen

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf oder einer Schongarer Hähnchen, Barbecue-Sauce, Hühnerbrühe, Olivenöl, Rauchpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer kombinieren. Bei mittlerer Hitze kochen oder in einem Schongarer auf hoher Stufe 25 bis 30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Das Hähnchen entnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zur Sauce zurückgeben. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.
02 - In einer großen Schüssel Mayonnaise, Apfelweinessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gehackten Kohl und Karotten hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen.
03 - Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und in einer Pfanne oder im Ofen toasten, bis sie goldbraun sind.
04 - Großzügigen Esslöffel gezogenes BBQ-Hähnchen auf die untere Hälfte jedes Brötchens geben. Mit einer Portion Krautsalat belegen. Mit den oberen Brötchenhälften abdecken und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du kannst sie komplett vorbereiten und warm halten, während deine Gäste eintreffen.
  • Die Kombination aus warmem, würzigem Fleisch und kaltem, knackigem Slaw ist unschlagbar.
  • Sie sehen auf einem Teller unglaublich einladend aus und verschwinden immer als Erstes.
  • Selbst Kinder, die normalerweise Kraut ablehnen, greifen hier zu.
02 -
  • Wenn du das Hähnchen zu lange kochst, wird es trocken, also halte dich an die Zeit und prüfe zwischendurch.
  • Der Slaw schmeckt besser, wenn er mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
  • Toaste die Brötchen wirklich, sonst werden sie matschig und fallen auseinander.
03 -
  • Verwende einen Slow Cooker, wenn du Zeit hast, das Hähnchen wird noch zarter und du musst nichts überwachen.
  • Ein Schuss Worcestershire-Sauce in der BBQ-Mischung gibt unglaubliche Tiefe.
  • Lass die Slider nach dem Zusammenbauen eine Minute ruhen, damit die Aromen sich verbinden.
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