# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Maisstärke
03 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, zimmerwarm
07 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
08 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
09 - 4 große Eier, zimmerwarm
10 - 1/2 Tasse Roséwein (verwenden Sie einen qualitativ guten Rosé)
11 - 1/2 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Pinkes Gel-Lebensmittelfarbpulver (optional, für intensivere Farbe)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 Unzen (1 Pfund) Frischkäse, zimmerwarm
15 - 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
16 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekoration
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
20 - 1/4 Tasse Schlagsahne (heavy cream)
21 - Essbares Gold-Luster-Pulver
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde 8-Zoll-Backformen gut einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben und beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter mit Kristall- und braunem Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch vermengen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die trockenen Zutaten und die Rosé-Buttermilch-Mischung in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Bei Bedarf pinke Gel-Farbe zugeben, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
08 - Die Formen 28–32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
09 - Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine streichfähige, luftige Konsistenz erreicht ist.
10 - Die abgekühlten Böden mit Frosting schichten: eine Schicht Frosting zwischen den Böden verteilen und den äußeren Rand glatt einstreichen. Die Torte vor dem Dekorieren etwa 30 Minuten kühlen, damit das Frosting setzt.
11 - Die weißen Schokoladenstückchen mit der Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Löffel entlang des oberen Randes kontrollierte Tropfen auf die Torte setzen, sodass sie an den Seiten herunterlaufen. Kalt stellen, bis der Guss fest wird.
12 - Luster-Pulver mit wenigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe verrühren. Mit einem kleinen Pinsel die weißen Tropfen gold einfärben, sobald der Guss gesetzt ist.
13 - Optional mit essbaren Blüten, Goldblatt oder frischen Beeren garnieren. Vor dem Servieren die Torte leicht temperieren, damit sich Aromen entfalten.
