Buttery Guave Thumbprint Cookies (Druckversion)

Zarte, buttrige Kekse mit fruchtiger Guavenfüllung und optionaler Schokoladenbasis, perfekt für Naschkatzen.

# Zutaten:

→ Kekssteig

01 - 226 g ungesalzene Butter, erweicht
02 - 135 g Kristallzucker
03 - 1 großes Eigelb
04 - 5 ml Vanilleextrakt
05 - 250 g Allzweckmehl
06 - 1 ml Salz

→ Schokoladen-Variation (optional)

07 - 30 g ungesüßtes Kakaopulver (ersetzt 30 g Mehl für Schokoladenbasis)

→ Füllung

08 - 160 g Guavenpaste oder -marmelade, erweicht

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung hell und fluffig wird.
03 - Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Mehl und Salz schrittweise einmischen, bis ein weicher Teig entsteht. Für die Schokoladenbasis 30 g Mehl durch Kakaopulver ersetzen und gut vermengen.
05 - Esslöffelweise Portionen Teig abstechen und zu Kugeln rollen. Mit 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
06 - Mit dem Daumen oder dem Rücken eines Löffels eine tiefe Mulde in die Mitte jedes Kekses drücken.
07 - Jede Vertiefung mit etwa 2,5 ml Guavenpaste oder -marmelade füllen.
08 - 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder gerade goldbraun sind.
09 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

# Expertentipps:

01 -
  • They come together in under an hour and taste like you spent all day on them.
  • The tropical guava filling against buttery vanilla (or chocolate) is an unexpected flavor combination that somehow feels like home.
  • You can make them for a crowd or eat them one at a time with coffee, feeling completely guilt-free either way.
02 -
  • Wenn deine Guava zu dick ist, um es zu löffeln, löse es mit einem Spritzer warmem Wasser auf—das habe ich auf die harte Tour gelernt, als ich versuchte, dicke Paste in warme Kekse zu drücken und alles durcheinander brachte.
  • Wenn du die Kekse zu lange backst, werden die Ränder knusprig und der Mittelteil hart, also halte Ausschau danach, dass nur die Ränder braun werden.
03 -
  • Wenn deine Butter nicht weich genug ist, schneidest du sie in kleine Würfel und lässt sie einen Moment neben dem Ofen sitzen—dies ist schneller und gibt dir mehr Kontrolle als Mikrowellen.
  • Das Geheimnis zu perfekten Indentationen ist, sie zu machen, während der Teig noch warm vom Mischen ist—der Teig ist nachgiebiger und merkt sich die Form, nachdem er gebacken wurde.
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