Chunky Monkey Protein Haferflocken Riegel (Druckversion)

Proteinreiche Haferriegel mit Banane, Schokolade und Nüssen. Ideal für Frühstück oder Snack.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 2 große reife Bananen, zerdrückt
02 - 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßtes Apfelmus
03 - 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup oder Honig
04 - 1/4 Tasse (60 ml) ungesüßte Mandelmilch
05 - 1 großes Ei oder Leinsamenei für vegane Variante
06 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

07 - 2 Tassen (200 g) altmodische Haferflocken
08 - 1/2 Tasse (60 g) Vanille- oder Schokoladen-Proteinpulver
09 - 1/2 Tasse (60 g) gehackte Walnüsse
10 - 1/3 Tasse (60 g) dunkle Schokoladenchips
11 - 1/4 Tasse (30 g) ungesüßte geriebene Kokosnuss, optional
12 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
13 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz
14 - 1 Teelöffel Backpulver

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 8x8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Bananen in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken. Apfelmus, Ahornsirup, Mandelmilch, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Haferflocken, Proteinpulver, Walnüsse, Schokoladenchips, Kokosnuss nach Belieben, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.
04 - Trockene Zutaten zur nassen Mischung geben und bis zur Kombination umrühren.
05 - Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenchips und Walnüssen belegen.
06 - 25 bis 28 Minuten backen, bis golden und fest. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte größtenteils sauber herauskommen.
07 - Vollständig in der Form abkühlen lassen. Mit Pergamentpapier herausnehmen und in 12 Stücke schneiden.

# Expertentipps:

01 -
  • They taste like dessert but actually fuel your morning with real protein and sustained energy.
  • One batch disappears into grab-and-go breakfasts, and you'll find yourself making them every Sunday.
  • No fancy equipment needed—just mixing bowls and an oven, making them perfect for weeknight prep.
02 -
  • Nicht zu viel mischen, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast, oder deine Riegel werden kaurig und trocken statt zart und saftig.
  • Wenn du keine altmodischen Haferflocken verwenden kannst, verwende auch keine schnell kochenden, sie verändern die Textur völlig.
03 -
  • Verwende völlig reife Bananen mit vielen dunklen Flecken, da sie süßer sind und cremiger zerdrücken.
  • Wenn du Bedenken wegen Allergien hast, überprüfe alle Etiketten deines Proteinpulvers und deiner Schokoladenstücke, da diese Soja oder Milchprodukte enthalten können.
Zurück