Cottage Cheese Bagels Lachs (Druckversion)

Proteinreiche Bagels mit Cottage Cheese, belegt mit Räucherlachs und frischen Kräutern – weich und köstlich.

# Zutaten:

→ Für die Bagels

01 - 1 Tasse (8 oz) Hüttenkäse
02 - 1 großes Ei
03 - 2 Tassen (8 oz) Allzweckmehl
04 - 2 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Esslöffel Honig (optional, für Süße)

→ Für Belag und Zusammenbau

07 - 4 oz geräucherter Lachs, in Scheiben geschnitten
08 - 3,5 oz Frischkäse, erweicht
09 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
10 - 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
11 - 1 kleine Salatgurke, dünn geschnitten
12 - Frischer Dill zum Garnieren
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Hüttenkäse und Ei kombinieren. Bis glatt verrühren.
03 - Mehl, Backpulver, Salz und Honig (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
04 - Teig auf leicht bemehlter Oberfläche ausbreiten. Sanft 1–2 Minuten kneten, bis gerade vereinigt und leicht klebrig.
05 - Teig in 4 gleiche Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, dann ein Loch in die Mitte drücken und zu Bagels formen.
06 - Bagels auf vorbereitetes Backblech legen.
07 - 20–25 Minuten backen, bis goldbraun und durchgebacken. Auf Drahtgitter abkühlen lassen.
08 - Nach dem Abkühlen horizontal durchschneiden. Bei Bedarf leicht toasten.
09 - Frischkäse auf jede Bagelhälfte streichen. Mit geräuchertem Lachs, Gurke, roter Zwiebel und Kapern schichten.
10 - Mit frischem Dill und Schwarzpfeffer garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They're done in under an hour, which means you can have fresh bagels before your coffee gets cold.
  • The cottage cheese creates an almost impossible texture—crispy crust, pillowy interior—that store-bought bagels struggle to match.
  • The smoked salmon topping transforms breakfast into something that feels like a restaurant meal you made yourself.
  • Each bagel has 21 grams of protein, so you're actually full until lunch.
02 -
  • Verwechseln Sie nicht den Teig zu viel—dies führt zu dichten, gummigen Bagels statt flauschiger Wunder.
  • Räucherlachs von guter Qualität ist hier nicht verhandelbar; billige Versionen sind trocken und haben einen off Geschmack.
03 -
  • Wenn Ihr Frischkäse noch kalt ist, wird es nicht glatt verteilt—lassen Sie es einfach auf der Theke sitzen, während die Bagels abkühlen, und es wird perfekt sein.
  • Das Geheimnis für eine gleichmäßige Bagel-Form besteht darin, die Kugel fest zu rollen und dann das Loch langsam auszudehnen, anstatt es nur zu kneifen.
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