# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz (340 g) pasta (spaghetti, fettuccine, oder penne)
→ Geröstete Paprikasauce
02 - 2 große rote Paprikaschoten
03 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
04 - 1 Zehe Knoblauch, gehackt
05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
→ Zum Servieren
09 - 2 Kugeln Burrata-Käse (je ca. 4 oz/115 g)
10 - Frische Basilikumblätter zur Garnitur
11 - Parmesankäse zum Servieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Rote Paprikaschoten auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut geschwärzt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen schälen und entkernen.
02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 - Geröstete Paprika, Sahne, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen. Bis zur vollständigen Glättung pürieren.
04 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die pürierte Sauce eingießen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
05 - Gekochte Pasta in die Pfanne geben und gründlich in der cremigen Sauce wenden.
06 - Pasta auf Servierschalen verteilen. Burrata-Käse von Hand zupfen und großzügig auf jeder Schicht anordnen.
07 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch mit etwas Parmesankäse bestreuen. Sofort servieren, während die Burrata cremig und luxuriös ist.
