Custard Toast mit Früchten (Druckversion)

Goldbraunes Brot mit sahnigem Kern, verfeinert mit Beeren und Honig – ein köstlicher Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 dicke Scheiben Brioche oder Challah, ca. 1 Zoll dick

→ Custard

02 - 1 großes Ei
03 - 3 EL griechischer Joghurt, natur
04 - 1 ½ EL Honig oder Ahornsirup
05 - ½ TL Vanilleextrakt
06 - Prise Salz

→ Belag (optional)

07 - ½ Tasse gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
08 - 1 EL gehobelte Mandeln oder Pistazien
09 - 1 TL Puderzucker
10 - Zusätzlicher Honig oder Ahornsirup zum Beträufeln

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Ei, griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Salz zu einer glatten Masse.
03 - Legen Sie die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig in die Mitte jeder Scheibe, um eine flache Vertiefung zu formen, dabei einen Rand rundherum lassen.
04 - Geben Sie die Custard-Mischung gleichmäßig in die Vertiefungen der Brotscheiben.
05 - Garnieren Sie die Brote bei Bedarf mit frischen Beeren und Nüssen.
06 - Backen Sie die Brote 12–15 Minuten, bis die Custard fest und die Ränder golden und knusprig sind.
07 - Lassen Sie das Gebäck leicht abkühlen, bestäuben Sie es mit Puderzucker und träufeln Sie zusätzlichen Honig oder Ahornsirup darüber. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It feels fancy but takes less time than a coffee runs cold.
  • The custard stays creamy inside while the edges get crispy, which is basically breakfast perfection.
  • You can make it two ways—dressed up with berries or stripped down to just honey.
02 -
  • Don't press the well too deep or too hard—you'll break through the bread and the custard will leak onto the sheet.
  • If your custard seems thick, it will spread and cook slightly during baking, so spoon it in gently and let the oven do the work.
03 -
  • If you're making this for two different people, you can customize each slice's toppings before baking—one can have berries, the other nuts—so they both get what they actually want.
  • The real trick is not overbaking; you want the custard just set, not scrambled, so start checking at twelve minutes.
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