Erdbeer weiße Schokolade Bars (Druckversion)

Buttrige Bars mit frischen Erdbeeren und weißen Schokostücken, ideal für leichtes Naschen an warmen Tagen.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Natron
04 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Nasse Zutaten

05 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, erweicht
06 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
07 - 1/4 Tasse (50 g) Hellbrauner Zucker, gepresst
08 - 1 großes Ei
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zusatzstoffe

10 - 1 Tasse (150 g) frische Erdbeeren, gehackt
11 - 3/4 Tasse (120 g) Weiße Schokoladenstücke

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 8x8-Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen und ausreichend Überstand für einfaches Herausnehmen lassen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel erweichte Butter, Kristallzucker und braunen Zucker etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
04 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermischen, bis alles vollständig kombiniert ist.
05 - Trockene Zutaten schrittweise zur nassen Mischung geben und nur bis zur Kombination rühren. Nicht überrühren.
06 - Gehackte Erdbeeren und Weiße Schokoladenstücke vorsichtig unter den Teig falten.
07 - Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne streichen.
08 - 22-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
09 - Vollständig auf einem Drahtgitter in der Pfanne abkühlen. Aus der Pfanne heben und in Riegel schneiden.

# Expertentipps:

01 -
  • They come together in under an hour and require zero fancy techniques—just mixing, folding, and baking.
  • The texture is impossibly soft and tender, nothing like dense or dry bar cookies you might have had before.
  • They disappear fast, which somehow makes sharing them feel like a small victory.
02 -
  • Gefrorene Erdbeeren müssen gründlich getrocknet werden, sonst setzen sie Wasser frei und machen den Teig matschig statt luftig.
  • Das Überrühren des Teigs ist dein größter Feind—mischen, bis gerade eben kombiniert, und stopp dann; die Riegel werden während des Backens noch ein wenig aufgehen.
03 -
  • Verwende einen Zahnstochert oder einen dünnen Messer, um den Gartest zu machen—wenn er trocken herauskommt, hast du zu lange gebacken und die Riegel werden trocken.
  • Schneiden Sie die Riegel mit einem scharfen Messer, das Sie zwischen jedem Schnitt mit warmem Wasser abspülen, um saubere Kanten zu erhalten, anstatt unordentlich zu reißen.
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