Softe Bagels mit Belag (Druckversion)

Weiche, leicht herzustellende Bagels mit griechischem Joghurt und würzigem Topping, perfekt für jeden Moment.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Tasse (130 g) Selbstaufgehendes Mehl
02 - 1 Tasse (230 g) Griechischer Naturjoghurt (vollfett oder fettarm)

→ Belag

03 - 1 großes Ei (zur Eiwäsche)
04 - 2 Esslöffel Everything Bagel Gewürzmischung

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie das selbstaufgehende Mehl und den griechischen Joghurt in einer mittleren Schüssel mit einem Löffel, bis sich ein unregelmäßiger Teig bildet.
03 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 2–3 Minuten sanft, bis er glatt und elastisch ist. Überarbeiten Sie den Teig nicht.
04 - Teilen Sie den Teig in 4 gleichgroße Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer etwa 7–8 Zoll langen Rolle und formen Sie daraus einen Bagel, indem Sie die Enden zusammendrücken.
05 - Legen Sie die Bagels auf das vorbereitete Backblech.
06 - Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf und bestreichen Sie die Oberseiten der Bagels sorgfältig damit.
07 - Streuen Sie die Everything Bagel Gewürzmischung großzügig über jeden Bagel.
08 - Backen Sie die Bagels 22–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
09 - Nehmen Sie die Bagels aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • No yeast, no proofing, no waiting—these are bagels you can make on a Tuesday morning and actually eat before lunch.
  • Greek yogurt gives them that tender crumb and tangy depth you'd swear came from proper fermentation.
  • Everything bagel seasoning does the heavy lifting, so even a plain bagel tastes intentional and flavorful.
02 -
  • Do not knead this dough like regular bread dough—two to three minutes is plenty, or you'll end up with dense, tough bagels.
  • The egg wash makes all the difference; it's what turns these into bagels that look like you bought them from a bakery.
03 -
  • Use full-fat Greek yogurt if you can; the difference in texture is noticeable and worth seeking out.
  • Don't skip the egg wash—it's the secret to that bakery-quality finish that makes these feel special and intentional.
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