Fireside Comfort & Cocoa (Druckversion)

Rustikale Platte mit gereiftem Käse, dunkler Schokolade, Nüssen und warmem Kakao für gemütliche Momente.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz gereifter Cheddar, in große, unregelmäßige Stücke geschnitten
02 - 5.3 oz gereifter Gouda, in Keile gebrochen
03 - 5.3 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt oder in Stücken

→ Schokolade & Süßigkeiten

04 - 4.2 oz dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil oder höher), in Stücke gebrochen
05 - 3.5 oz schokoladenüberzogene Mandeln
06 - 2.8 oz schokoladenumhüllte getrocknete Feigen
07 - 2.1 oz Schokoladentrüffel

→ Beilagen

08 - 1 kleines Baguette, in Scheiben geschnitten
09 - 2.8 oz geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
10 - 1 Birne, in Scheiben
11 - 1 Apfel, in Scheiben
12 - 2 EL Honig

→ Heiße Schokolade

13 - 2 cups Vollmilch
14 - 3.5 oz dunkle Schokolade, gehackt
15 - 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
16 - 1 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
17 - Prise Salz
18 - 1/2 TL Vanilleextrakt
19 - Schlagsahne zum Servieren (optional)
20 - Schokoladenspäne zur Garnitur (optional)

# Zubereitung:

01 - Den gereiften Cheddar, Gouda und Blauschimmelkäse auf einem großen Holzbrett anrichten, dabei unregelmäßige, rustikale Stücke für einen herzhaften Look beibehalten.
02 - Dunkle Schokoladenstücke, schokoladenüberzogene Mandeln, schokoladenumhüllte Feigen und Trüffel auf der Platte gruppieren, um einen optischen Kontrast zu schaffen.
03 - Geschnittenes Baguette, geröstete Nüsse, Birnen- und Apfelscheiben um die Käse- und Schokoladenelemente legen. Honig in einer kleinen Schale zum Dippen bereitstellen.
04 - In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft, jedoch nicht kocht. Gehackte dunkle Schokolade, Kakaopulver, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Die heiße Schokolade in Tassen gießen und nach Wunsch mit Schlagsahne und Schokoladenspänen garnieren. Die Platte zusammen mit der heißen Schokolade für einen gemütlichen Genuss servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht keine Koch- oder Backkünste – nur 15 Minuten Vorbereitung und schon hast du ein elegantes Schmausebrett, das beeindruckt
  • Die Kombination aus würzigem Käse und süßer Schokolade ist so verführerisch, dass deine Gäste immer wieder zugreifen werden
  • Es ist perfekt für jedes Level – ob du allein genießt oder eine große Gruppe unterhältst, diese Platte passt zu jedem Anlass
02 -
  • Die Käsesorten brauchen etwa 20 Minuten Ruhezeit bei Zimmertemperatur, damit ihr volles Aroma entsteht – nimm sie aus dem Kühlschrank, bevor deine Gäste ankommen
  • Der Honig sollte warm sein, wenn die Platte serviert wird – kalter Honig auf kaltem Käse ist nicht das gleiche Erlebnis
  • Wenn die Schokolade körnig aussieht, hast du sie zu heiß gemacht – immer unter 50°C halten und geduldig rühren
03 -
  • Schneidet Käse und Obst erst kurz vor dem Servieren – Luft oxidiert Käse und dunkelt Apfel und Birne
  • Wenn die heiße Schokolade zu dick wirkt, verdünne sie mit etwas heißer Milch, nicht mit kaltem Wasser
  • Lege die Käsesorten auf verschiedene Höhen – nutze kleine Bretter oder Behälter darunter, um Dimension zu schaffen
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