Galentines Brunch Beeren Platte (Druckversion)

Bunte Beeren, feine Käse und verführerische Schoko-Erdbeeren für einen festlichen Brunchgenuss.

# Zutaten:

→ Schokoladenüberzogene Erdbeeren

01 - 12 große frische Erdbeeren, gewaschen und getrocknet
02 - 4 oz Halbbittertschokolade, gehackt
03 - 2 oz weiße Schokolade, gehackt, optional zum Drizzeln

→ Frische Beeren

04 - 1,5 Tassen Himbeeren
05 - 1,5 Tassen Blaubeeren
06 - 1,5 Tassen Brombeeren
07 - 1,5 Tassen geschnittene Erdbeeren

→ Käseauswahl

08 - 4 oz Brie-Käse, in Scheiben geschnitten
09 - 4 oz Ziegenkäse, Stange oder Scheiben
10 - 4 oz scharfer Cheddar-Käse, in Scheiben geschnitten

→ Herzhafte Beilagen

11 - 3,5 oz Prosciutto oder vegetarische Deli-Scheiben
12 - 3,5 oz geröstete Mandeln
13 - 3,5 oz Marcona-Mandeln oder kandierte Pekannüsse

→ Süße Beilagen

14 - 2,8 oz dunkle Schokoladenstücke oder Pralinen
15 - 0,5 Tasse Honig oder Beerenmarmelade zum Drizzeln
16 - 12 Mini-Croissants oder Brioche-Toasts

→ Garnituren

17 - Frische Minzblätter
18 - Essbare Blüten, optional

# Zubereitung:

01 - Halbbittertschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und umrühren, bis sie glatt ist. Jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Tablett legen. Weiße Schokolade schmelzen und über die getauchten Erdbeeren drizzeln. 20 Minuten im Kühlschrank lagern, bis die Schokolade fest wird.
02 - Ein großes Tablett oder Holzbrett auswählen. Käsesorten in verschiedenen Bereichen anordnen. Prosciutto oder vegetarische Scheiben falten und neben den Käsesorten platzieren. Beeren großzügig verteilt um das Board streuen. Mandeln, Schokoladenstücke, Croissants und süße Beilagen hinzufügen. Schokoladenüberzogene Erdbeeren als Mittelpunkt platzieren. Verbleibende Lücken mit Minzblättern und essbaren Blüten für Farbe füllen.
03 - Honig oder Marmelade mit einem kleinen Löffel zum Drizzeln über Käse oder Croissants bereitstellen.

# Expertentipps:

01 -
  • You can prep everything ahead and assemble in minutes, leaving you calm and present with your guests instead of frazzled in the kitchen.
  • It's naturally stunning without requiring any special plating skills—the colors and textures do the work for you.
  • There's something for everyone, whether they crave cheese, chocolate, nuts, or fresh fruit, so nobody feels left out.
  • The combination of creamy, sweet, salty, and tart flavors keeps people reaching for just one more bite all morning long.
02 -
  • Erdbeeren müssen vollständig trocken sein, bevor du sie in die Schokolade tauchst, sonst wird die Schokolade fleckig und absplitternd—nutze Papiertücher, um wirklich jedes Wassertröpfchen zu entfernen.
  • Halte die Käsesorten nicht zu lange bei Raumtemperatur, sonst beginnen sie zu schwitzen und zu verlaufen—hole sie aus dem Kühlschrank, kurz bevor die Gäste ankommen.
  • Stelle sicher, dass dein Honig oder deine Marmelade in einer kleinen, flachen Schüssel ist, nicht in einer tiefen, damit die Leute leicht einen Löffel eintauchen können, ohne das Tablett zu machen.
03 -
  • Wenn du Angst hast, dass deine Schokolade zu schnell aushärtet, halte die Schüssel mit Schokolade in eine warme Wasserschüssel, während du tauchst—das hält sie flüssig und glatt.
  • Vorbereite dein Board auf einem größeren Stück Papier als du denkst, dass du brauchst, es gibt dir Raum zum Spielen und verhindert, dass alles zu eng aussieht.
  • Gib den Leuten Zeit, langsam zu essen und miteinander zu plaudern—das ist das ganze Sinn eines Brunch-Boards, nicht um es schnell zu schieben.
Zurück