# Zutaten:
→ Mais
01 - 4 frische Maiskolben, geschält
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
→ Sauce
03 - 60 ml Mayonnaise
04 - 60 ml Sauerrahm oder mexikanische Crema
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel Limettensaft
07 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
08 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
09 - Salz nach Geschmack
→ Topping
10 - 60 g Cotija-Käse oder Feta, zerkrümelt
11 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
12 - Limettenspalten, zum Servieren
13 - Zusätzliches Chilipulver, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 400°F/200°C) vor.
02 - Bestreichen Sie jeden Maiskolben leicht mit Pflanzenöl.
03 - Legen Sie den Mais direkt auf den Grillrost und grillen Sie ihn unter gelegentlichem Wenden, bis er leicht angekohlt und zart ist, etwa 12–15 Minuten.
04 - Vermengen Sie währenddessen in einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch, Limettensaft, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Salz zu einer glatten Sauce.
05 - Sobald der Mais gegrillt ist, vom Grill nehmen und noch warm großzügig mit der Sauce bestreichen.
06 - Bestreuen Sie die Maiskolben mit zerkrümeltem Käse und gehacktem Koriander, garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Chilipulver und servieren Sie sie mit Limettenspalten.
