Gewürzter Kabeljau Eintopf (Druckversion)

Kabeljau mit Paprika, Tomaten und wärmenden Gewürzen – alles in einem Topf für maximalen Geschmack.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 4 Kabeljaufilets (ca. 150 g pro Filet), hautlos und ohne Gräten

→ Gemüse

02 - 1 großes Stück Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, miniert
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
06 - 400 g (1 Dose) gehackte Tomaten
07 - 150 g Babyspinat
08 - 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander
12 - 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
13 - 1 Teelöffel Salz
14 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Pantry

15 - 2 Esslöffel Olivenöl
16 - 1 Tasse Fisch- oder Gemüsebrühe

→ Garnierung

17 - Frische Koriander oder Petersilie, gehackt
18 - Zitronenschnitze

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen, tiefen Topf oder Dutch-Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten sautieren, bis sie weich wird.
03 - Knoblauch, rote und gelbe Paprika hinzufügen; weitere 3 Minuten köcheln lassen.
04 - Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Duft intensiv wird.
05 - Die gehackten Tomaten und Fisch- oder Gemüsebrühe eingießen. Zum Köcheln bringen.
06 - Abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Sauce leicht verdickt.
07 - Die Kabeljaufilets vorsichtig in die Sauce geben. Mit Zitronenscheiben belegen. Abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kabeljau opak ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilt.
08 - Den Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis er gerade verwelkt ist.
09 - Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichen Zitronenschnitzeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein einziger Topf verwandelt einfache Zutaten in ein Gericht, das wie im Restaurant schmeckt.
  • Die Sauce ist so vielseitig, dass sie perfekt zu Brot, Reis oder einfach pur passt.
02 -
  • Überspringen Sie nicht den Schritt, die Gewürze kurz anzurösten, dies macht den Geschmacksunterschied aus.
  • Widerstehen Sie dem Drang, den Fisch zu oft umzurühren, sonst zerfällt er zu früh.
03 -
  • Erhitzen Sie die Reste sanft und nicht in der Mikrowelle, um den Fisch trocken zu vermeiden.
  • Kaufen Sie frischen Fisch an dem Tag, an dem Sie kochen, für die beste Textur und Geschmack.
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