Green Goddess Krautsalat Dip (Druckversion)

Knackiger Krautsalat mit cremigem Green Goddess Dressing, ideal als frische Vorspeise oder Snack.

# Zutaten:

→ Green Goddess Dressing

01 - 1 cup fresh basil leaves, packed
02 - 1 cup fresh baby spinach leaves
03 - 1/2 cup fresh parsley leaves
04 - 2 green onions, chopped
05 - 1 small garlic clove
06 - 1/2 ripe avocado
07 - 1/2 cup Greek yogurt or plant-based alternative
08 - 1/4 cup mayonnaise
09 - 2 tablespoons fresh lemon juice
10 - 2 tablespoons extra-virgin olive oil
11 - 1 tablespoon white wine vinegar
12 - 1 teaspoon Dijon mustard
13 - 1/2 teaspoon kosher salt
14 - 1/4 teaspoon black pepper

→ Chopped Salad Base

15 - 4 cups finely chopped green cabbage
16 - 1 cup finely diced cucumber
17 - 1/2 cup finely diced celery
18 - 1/4 cup finely sliced chives
19 - 1/2 cup finely diced radishes (optional)
20 - 1/2 cup crumbled feta cheese (optional)

→ Zum Servieren

21 - Tortilla-Chips, Pita-Chips oder frisches Gemüse zum Dippen

# Zubereitung:

01 - Basilikum, Spinat, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Avocado, Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Olivenöl, Weißweinessig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse vollständig glatt und cremig ist. Nach Geschmack würzen.
02 - In einer großen Schüssel fein gehackten grünen Kohl, Gurke, Sellerie, Schnittlauch und optional Radieschen vermengen.
03 - Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Optional Feta-Käse unterheben.
04 - Den Dip in eine Servierschüssel geben. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Chips oder frischem Gemüse zum Dippen servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du kannst ihn in zwanzig Minuten zusammenwerfen und trotzdem wirkt er wie etwas Besonderes vom Caterer.
  • Der Kohl bleibt knackig und frisch, während die Kräutercreme jeden Bissen saftig macht.
  • Er ist leicht genug für heiße Sommertage, aber so lecker, dass du ihn das ganze Jahr über willst.
  • Du kannst ihn vegan, glutenfrei oder mit Feta und Hühnchen aufpeppen, je nachdem wer kommt.
02 -
  • Schneide den Kohl wirklich fein, sonst wird der Dip sperrig und die Sauce rutscht einfach ab.
  • Mach die Sauce erst kurz vor dem Servieren über das Gemüse, sonst wird der Kohl weich und verliert seinen Crunch.
  • Wenn deine Avocado nicht reif genug ist, wird die Sauce klumpig statt cremig.
  • Probiere die Sauce vor dem Mischen, manchmal braucht sie mehr Zitrone oder Salz, je nachdem wie deine Kräuter schmecken.
03 -
  • Friere übrig gebliebene Kräuter in Eiswürfelformen mit etwas Olivenöl ein, dann hast du immer welche parat.
  • Wenn deine Sauce zu dick wird, rühre einfach einen Esslöffel Wasser oder mehr Zitronensaft unter, bis die Konsistenz perfekt ist.
  • Servier den Dip in einer flachen Schale statt in einer tiefen, so ist das Dippen viel einfacher und sieht hübscher aus.
  • Probiere mal Rotkohl statt Weißkohl für eine violette Farbexplosion, die auf jeder Party auffällt.
Zurück