Griechische Hähnchen Perl Couscous Suppe (Druckversion)

Wärmende Suppe mit Hähnchen, Perl Couscous, Zitrone und Feta. Griechische Inspiration.

# Zutaten:

→ Huhn und Brühe

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (etwa 14 oz)
02 - 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
03 - 1 Lorbeerblatt

→ Gemüse und Aromaten

04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 mittlere Karotten, geschält und gewürfelt
06 - 2 Stängel Staudensellerie, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

→ Suppengrundlage

09 - 3/4 Tasse Perlcouscous
10 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone
11 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
12 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - Salz nach Geschmack

→ Garnitur

14 - 3 oz Feta-Käse, zerbröckelt
15 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
16 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
03 - Hühnerbrühe eingießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen.
04 - Hähnchenbrust in den Topf geben. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
05 - Das Hähnchen und das Lorbeerblatt herausnehmen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke zerteilen oder hacken.
06 - Das zerteilte Hähnchen zurück in den Topf geben. Perlcouscous, Oregano, Zitronenabrieb und schwarzen Pfeffer einrühren. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous zart ist.
07 - Zitronensaft hinzufügen und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
08 - Suppe in Schalen ausgießen. Jede Portion mit zerbröckeltem Feta und frischem Dill garnieren. Mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under an hour, but tastes like you've been simmering it all afternoon.
  • The lemon and feta transform something ordinary into something you'll crave on random Tuesday evenings.
  • It's the kind of soup that works as leftovers, getting even better the next day when the flavors deepen.
02 -
  • Nicht zu lange kochen—mit dem Hühnchen ist schnell vorbei, und wenn du nicht aufpasst, wird es fadenartig und trocken.
  • Die Perlencouscous sind wie ein Schwamm und werden nach einer Weile zu weich, also kosten Sie sie nahe am Ende des Fensters.
03 -
  • Die Zeste ist wichtig—lass dich nicht zu sehr auf den Saft verlassen, um die Säuerung zu machen; es ist die öligen Noten in der Zeste, die alles zusammenbringen.
  • Wenn du planst, dies zu lagern, füge den Couscous weniger Zeit hinzu, damit er nicht zu weich wird, wenn er mit der Brühe sitzt.
Zurück