High-Protein Bagels Griechisch Dip (Druckversion)

Weiche, proteinreiche Bagels mit würzigem griechischem Dip für leckeren Genuss zum Frühstück oder Snack.

# Zutaten:

→ Für die proteinreichen Bagels

01 - 2 Tassen (250 g) Weißvollkornmehl, zusätzlich zum Bestäuben
02 - 1 Tasse (225 g) fettfreier griechischer Joghurt
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Teelöffel feines Meersalz
05 - 1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen)
06 - 2 Esslöffel Everything Bagel Gewürzmischung

→ Für den griechischen Joghurt Everything Dip

07 - 1 Tasse (225 g) fettfreier griechischer Joghurt
08 - 1 Esslöffel Everything Bagel Gewürzmischung
09 - 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch
10 - 1 Teelöffel Zitronensaft
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
03 - Griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
04 - Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche transferieren und 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Teig in 6 gleiche Portionen teilen. Jede zu einem 10-Zoll langen Strang rollen und in Bagel-Form bringen, dabei die Enden zusammendrücken.
06 - Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und großzügig mit Everything Bagel Gewürzmischung bestreuen.
07 - 22-25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun sind und durchgegart. Leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
08 - Griechischen Joghurt, Everything Bagel Gewürzmischung, Schnittlauch, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer mittleren Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
09 - Warme Bagels mit dem griechischen Joghurt Everything Dip servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Bagels sind vollgepackt mit Protein dank Griechischem Joghurt, sodass du dich bis Mittag satt fühlst.
  • Die knusprige, würzige Everything-Kruste gepaart mit cremigem Dip erinnert an Bagel-Shop-Qualität, aber du machst es zu Hause.
  • Das Ganze ist überraschend schnell fertig, perfekt für Wochenend-Frühstücke, wenn du Zeit für etwas Besonderes hast.
02 -
  • Nicht zu viel kneten ist essentiell; Überkneten macht die Bagels zäh statt zähe, und das ist ein großer Unterschied.
  • Der Joghurt muss nonfat oder 2% sein; zu fettige Joghurt-Sorten machen den Teig ölig und die Bagels fallen etwas zusammen.
03 -
  • Verwende einen Küchenmaßstab für Mehl statt Tassen zu messen; es ist präziser und ändert dein Spiel mit Konsistenz.
  • Das Ei-Wash ist das, was diese Bagels glänzend und fotogen macht; überspringe es nicht, nur weil es ein zusätzlicher Schritt ist.
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