# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 3 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/2 Zoll (ca. 1,3 cm) dicke Scheiben geschnitten
02 - 3 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in 3/4 Zoll (ca. 1,9 cm) große Würfel geschnitten
→ Glasur
03 - 3 EL Honig
04 - 2 EL ungesalzene Butter
05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/4 TL gemahlener Zimt (optional)
→ Garnitur
09 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 10–12 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig, Salz, Pfeffer und optional Zimt einrühren.
03 - Abgetropfte Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Glasur vermengen.
04 - Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis das Gemüse goldbraun und glänzend ist.
05 - Das glasierte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
