Honig Senf Hähnchen mit Rosenkohl (Druckversion)

Saftiges Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur und Rosenkohl aus dem Ofen

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (ca. 1,3 lb)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

05 - 1,1 lb Rosenkohl, geputzt und halbiert
06 - 1 mittlere rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Honig-Senf-Glasur

10 - 3 Esslöffel Dijon-Senf
11 - 2 Esslöffel Honig
12 - 1 Esslöffel körniger Senf
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
15 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honig, körnigen Senf, Knoblauch, Apfelweinessig und geräuchertes Paprikapulver verrühren.
03 - Hähnchenschenkel trocken tupfen. In eine große Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Honig-Senf-Glasur hinzufügen und gut vermischen.
04 - Rosenkohl und rote Zwiebel auf dem Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen. In einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten und Platz für das Hähnchen lassen.
05 - Die glasierten Hähnchenschenkel zwischen dem Gemüse auf dem Backblech verteilen.
06 - Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis das Hähnchen durchgegart ist (innere Temperatur 165°F) und das Gemüse zart und karamellisiert ist.
07 - In den letzten 5 Minuten das Hähnchen mit der restlichen Glasur bestreichen.
08 - Aus dem Ofen nehmen, 2–3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks on one sheet pan, which means minimal cleanup and maximum flavor from the caramelized vegetables.
  • The honey mustard glaze strikes that perfect balance between tangy and sweet without tasting fussy or overwrought.
  • You can have this on the table in under an hour, making it genuinely doable on busy nights.
02 -
  • Das Hühn vor dem Würzen gründlich trocken tupfen ist entscheidend, da Feuchtigkeit verhindert, dass die Haut richtig bräunt und glossy wird.
  • Den Glaze in zwei Portionen aufzuteilen, die erste zum Marinieren und die zweite zum Abpinseln am Ende, verhindert das Überkochen von Honig und hält den süßen Geschmack frisch und nicht verbrannt.
03 -
  • Permutationen Papier sparen nicht nur auf Abwasch, sondern verhindern auch, dass Stücke am Blech kleben bleiben und gibt dir eine Option, auf dem Blech direkt zu servieren.
  • Wenn Sie den Ofen um 10 Grad höher einstellen (230°C), karamellisieren die Ränder des Rosenkohls noch schneller, obwohl das Hühn immer noch die gleiche Zeit benötigt.
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