Honig Senf Huhn Slider (Druckversion)

Knusprige Mini-Huhn-Burger mit Honig-Senf-Sauce, perfekt für unterhaltsame Mahlzeiten und viele Gelegenheiten.

# Zutaten:

→ Hähnchen und Panade

01 - 2 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste, in Slider-Portionen geschnitten (etwa 2-3 Zoll Quadrat, 1/2 Zoll dick)
02 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
03 - 1 Teelöffel Paprika
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 2 große Eier, verquirlt
10 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
11 - 1/2 Tasse Pflanzenöl zum Braten

→ Honig-Senf-Sauce

12 - 1/2 Tasse Mayonnaise
13 - 1/4 Tasse Dijon-Senf
14 - 1/4 Tasse Honig
15 - 1 Esslöffel Apfelwein-Essig
16 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
17 - 1/4 Teelöffel Salz
18 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Slider-Zusammensetzung

19 - 12 Slider-Brötchen
20 - 4 Scheiben Cheddar-Käse, geviertelt (oder 16 kleine Quadrate)
21 - Salatblätter als Belag (optional)
22 - In Scheiben geschnittene Tomaten als Belag (optional)
23 - Essiggurken-Chips als Belag (optional)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenbrüste in Slider-Portionen schneiden (etwa 2-3 Zoll Quadrat, 1/2 Zoll dick). Dicke Stücke bei Bedarf aufklappen, um gleichmäßige Dicke zu erreichen.
02 - In drei flachen Schalen anordnen: Schale 1 mit Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer; Schale 2 mit verquirlten Eiern; Schale 3 mit Panko-Paniermehl.
03 - Jedes Hähnchenteile zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann in die verquirlten Eier tauchen und anschließend mit Panko-Paniermehl beschichten, leicht andrücken.
04 - Das panierte Hähnchen 10-15 Minuten auf einem Teller oder Backblech ruhen lassen, damit die Panade haftet.
05 - Pflanzenöl in eine große Bratpfanne gießen bis etwa 1/4 Zoll Tiefe. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis ein Stück Paniermehl zischt und goldbraun wird.
06 - Hähnchen in Portionen braten, 3-4 Minuten pro Seite, bis goldbraun und durchgegart (Innentemperatur 165°F). Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben.
07 - Das gebratene Hähnchen auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Drahtsieb transferieren, um überschüssiges Öl abzulassen.
08 - In einer mittleren Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig, Apfelwein-Essig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Würzung abschmecken. Für besten Geschmack 30 Minuten vor dem Servieren kühl lagern.
09 - Slider-Brötchen bei Bedarf leicht toasten.
10 - Honig-Senf-Sauce auf beide Hälften jedes Brötchens verteilen. Ein Stück gebratenes Hähnchen auf jedes untere Brötchen legen. Mit Cheddar-Käse, Salat, Tomate und Essiggurken nach Wunsch belegen. Mit dem oberen Brötchen abdecken.
11 - Sofort servieren, während sie noch warm und knusprig sind.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Slider sind so vielseitig, dass sie auf Partys genauso gut ankommen wie beim spontanen Mittagessen unter der Woche.
  • Die Honig-Senf-Sauce ist der absolute Geschmacksträger und hebt das ganze Gericht auf eine andere Ebene.
  • Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde, und du machst trotzdem den Eindruck, als würdest du Stunden in der Küche stehen.
02 -
  • Die Ruhezeit nach dem Panieren ist nicht einfach Theorie: Sie macht wirklich den Unterschied zwischen einer Panade, die dran bleibt, und einer, die in der Pfanne abfällt.
  • Überlade deine Pfanne nicht mit Hähnchen auf einmal, sonst wird alles in Öl gedünstet statt gebraten, und du endet mit matschigen Schiebern statt knusprigen.
03 -
  • Wenn du dich über Ölspritzer in deiner Küche ärgerst, lege ein Gitter über deine Pfanne oder verwende einfach eine Schranke. Das macht einen großen Unterschied bei der Aufräumzeit.
  • Bereite die Honig-Senf-Sauce mindestens eine halbe Stunde im Voraus zu, damit sich die Aromen entwickeln können. Es macht einen echten Unterschied in der Tiefe des Geschmacks.
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