# Zutaten:
→ Hähnchen und Füllung
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Tasse Ricotta-Käse
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
05 - 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
06 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Glasur
09 - 1/3 Tasse Honig
10 - 1 bis 2 Esslöffel scharfe Sauce (wie Sriracha oder Franks RedHot, nach Geschmack)
11 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Zum Zusammensetzen
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
13 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten.
02 - In einer Schüssel Ricotta, Parmesankäse, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen, bis die Mischung glatt ist.
03 - Hähnchenbrusthälften trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer horizontal einen Schlitz entlang der Seite jeder Brusthälfte schneiden, um eine Tasche zu bilden, ohne ganz durchzuschneiden.
04 - Ricotta-Mischung gleichmäßig in jede Tasche geben und die Füllung auf die 4 Brusthälften verteilen.
05 - Öffnung mit Zahnstochern sichern, falls nötig. Außenseite jeder Hähnchenbrusthälfte mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Gefüllte Brusthälften auf das vorbereitete Backblech legen. 25 bis 28 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist und der Saft klar läuft (Innentemperatur: 74°C).
07 - Währenddessen in einem kleinen Topf Honig, scharfe Sauce und Butter kombinieren. Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen und leicht eindicken (etwa 2 bis 3 Minuten).
08 - Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Großzügig mit der Honig-Glasur bestreichen. In den Ofen zurück und 2 bis 3 Minuten bei hoher Grillstufe grillen, bis golden und karamellisiert.
09 - Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Zahnstocher entfernen und bei Bedarf zusätzlich mit Honig-Glasur beträufeln.
