Hähnchen und Spinat Quesadilla (Druckversion)

Knusprige Tortilla gefüllt mit saftigem Hähnchen, zartem Spinat und käsiger Mozzarella - perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 2 Tassen gekochtes Hühnchenbrusenfleisch, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
03 - 1½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
06 - 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel Räucherpaprika (optional)

→ Zusammensetzung

10 - 4 große Weizen-Tortillas (10 Zoll)
11 - 1 Esslöffel Butter oder zusätzliches Olivenöl zum Grillen

# Zubereitung:

01 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen (falls verwendet) und 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
02 - Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Huhn, Salz, Pfeffer und Räucherpaprika hinzufügen. Umrühren und durcherwärmen. Von der Hitze nehmen.
03 - Pfanne abwischen. Eine Tortilla auf eine ebene Fläche legen. ¼ des Käses gleichmäßig über die halbe Tortilla verteilen, dann ¼ der Huhn-Spinat-Mischung hinzufügen. Tortilla in der Mitte falten. Mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung wiederholen.
04 - ½ Esslöffel Butter oder Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Quesadilla 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
05 - Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und jede Quesadilla in Stücke schneiden. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • In einer halben Stunde steht ein vollwertiges, warmes Essen auf dem Tisch, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst.
  • Die Kombination aus saftigem Hähnchen, zarter Spinat und schmelzendem Käse schmeckt so gut, dass selbst wählerische Esser um Nachschlag bitten.
  • Du kannst jede Zutat nach Geschmack anpassen und trotzdem jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen.
02 -
  • Wenn du die Pfanne zu heiß machst, verbrennt die Tortilla außen, bevor der Käse innen schmilzt – mittlere Hitze ist dein Freund.
  • Lass den Spinat richtig zusammenfallen, bevor du das Hähnchen hinzufügst, sonst wird die Füllung zu wässrig und die Quesadilla matschig.
  • Schneide die Quesadilla erst nach einer Minute Ruhezeit, sonst läuft der Käse heraus und du verlierst die schönste Füllung.
03 -
  • Reibe den Käse selbst, fertiger Reibekäse enthält oft Trennmittel, die das Schmelzen verhindern und die Konsistenz körnig machen.
  • Wenn du die Quesadillas im Ofen warm halten willst, lege sie auf ein Backblech bei 100 Grad, so bleiben sie knusprig, ohne auszutrocknen.
  • Ein Spritzer Limettensaft über die fertige Quesadilla vor dem Servieren hebt alle Aromen und gibt eine frische, lebendige Note.
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