Hähnchen Caesar Pasta Salat (Druckversion)

Pasta mit gegrilltem Hähnchen, Bacon, frischem Gemüse und cremigem Caesar-Dressing – ideal für jede Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Rotini-Nudeln

→ Hähnchen

02 - 2 enthäutete, entbeinte Hähnchenbrustfilets (ca. 1 lb)
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1/2 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Speck

07 - 4 Scheiben Speck

→ Gemüse

08 - 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
09 - 2 Tassen gehackter Römersalat
10 - 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)

→ Caesar-Dressing

11 - 1/2 Tasse Mayonnaise
12 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
13 - 2 EL Zitronensaft
14 - 2 TL Dijonsenf
15 - 1 TL Worcestershiresauce
16 - 2 Sardellenfilets, fein gehackt (oder 1 TL Sardellenpaste; optional)
17 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
18 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
19 - 2–3 EL Vollmilch (zum Verdünnen, nach Bedarf)

→ Toppings

20 - 1/4 Tasse Parmesan, gehobelt oder gerieben
21 - 1/2 Tasse Croutons
22 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Rotini-Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
02 - Während die Pasta kocht, eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Auf jeder Seite 6–7 Minuten grillen oder anbraten, bis sie durchgegart sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
04 - In einer großen Schüssel Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Dijonsenf, Worcestershiresauce, gehackte Sardellen (falls verwendet), Knoblauch und schwarzen Pfeffer gut verrühren. Nach und nach Milch hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
05 - In einer großen Salatschüssel gekochte Pasta, gegrilltes Hähnchen, Speckbrösel, Kirschtomaten, Römersalat und rote Zwiebel (optional) vermengen.
06 - Das Caesar-Dressing über den Salat geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit gehobeltem Parmesan, Croutons und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst eine vollständige Mahlzeit in einer einzigen Schüssel, ohne viel Abwasch.
  • Die selbstgemachte Caesar-Dressing schmeckt tausendmal besser als jede Fertigvariante aus dem Supermarkt.
  • Perfekt zum Vorbereiten: Am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver, weil alles schön durchgezogen ist.
  • Knuspriger Bacon und cremige Sauce machen jede Gabel zu einem kleinen Genussmoment.
02 -
  • Spüle die Nudeln unbedingt mit kaltem Wasser ab, sonst kleben sie zusammen und nehmen die Dressing nicht richtig auf.
  • Lass das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen, bevor du es schneidest, sonst verliert es seine Saftigkeit.
  • Wenn du die Anchovis weglässt, fehlt dem Dressing die typische Caesar-Tiefe, aber es schmeckt trotzdem gut.
  • Füge die Croutons erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie schön knusprig bleiben.
03 -
  • Verwende immer frisch geriebenen Parmesan statt Fertigprodukt, der Geschmack ist um Welten besser.
  • Wenn du das Hähnchen marinierst und über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt, wird es noch saftiger und aromatischer.
  • Ein Schuss Pasta-Kochwasser in die Dressing macht sie seidiger und hilft, alles besser zu verbinden.
  • Probiere die Sauce immer ab, bevor du sie über den Salat gibst, manchmal braucht sie noch einen Spritzer Zitrone oder eine Prise Salz.
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