Kentucky Derby Benedictine Sandwiches (Druckversion)

Cremige Mischung aus Frischkäse, Gurke und Kräutern auf zartem Weißbrot veredelt.

# Zutaten:

→ Aufstrich

01 - 1 große englische Gurke, geschält und entkernt
02 - 8 oz Frischkäse, erweicht
03 - 2 Esslöffel Mayonnaise
04 - 2 Esslöffel fein gehackte frische Dillkraut
05 - 1 Esslöffel fein gehackte Schnittlauch
06 - 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
09 - 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, optional

→ Sandwich-Zusammenbau

10 - 12 Scheiben sehr frisches Weißbrot, Kruste entfernt
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht, optional

# Zubereitung:

01 - Gurke mit einer feinen Reibe reiben. Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchenhandtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
02 - Frischkäse, Mayonnaise, Dill, Schnittlauch, geriebene Zwiebel, Salz und weißen Pfeffer in einer Schüssel mittlerer Größe vermischen, bis die Mischung glatt ist.
03 - Entwässerte Gurke in die Mischung rühren und gründlich vermischen. Bei Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
04 - Falls gewünscht, jede Brotscheibe leicht mit Butter bestreichen, um Durchweichen zu verhindern.
05 - Eine großzügige Schicht der Benedictine-Mischung auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
06 - Sanft andrücken und Kanten bei Bedarf trimmen. Jedes Sandwich in vier Viertel schneiden.
07 - Auf einem Tablett anrichten und sofort servieren oder mit einem feuchten Papiertuch und Frischhaltefolie bedecken und bis zum Servieren kühlen.

# Expertentipps:

01 -
  • They're ridiculously easy to make but look like you spent hours fussing in the kitchen.
  • That creamy cucumber filling is cool and herbaceous, the kind of flavor that tastes like spring on your tongue.
  • You can prep the spread a full day ahead, which means panic-free entertaining on the actual day.
02 -
  • Squeezing that cucumber isn't optional—skip this step and your sandwiches turn into soggy disasters within minutes of assembly.
  • The bread must be absolutely fresh, because old bread tears and crumbles when you try to remove the crusts, ruining your whole elegant presentation.
03 -
  • Use a serrated bread knife and a gentle sawing motion to remove crusts—a dull straight knife will compress the delicate bread and ruin everything.
  • Chill your assembled sandwiches for 15 minutes before cutting; the cold helps them hold together and keeps everything crisp instead of soggy.
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