Keto Knoblauch Butter Hummer (Druckversion)

Zarte Hummerschwänze mit Knoblauchbutter und knackigem Spargel, schnell und köstlich zubereitet.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 2 Hummerschwänze (ca. 6 oz je), aufgetaut falls gefroren

→ Gemüse

02 - 12 Stangen Spargel, geputzt

→ Fette und Öle

03 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Aromaten und Würzmittel

05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Teelöffel Zitronenschale
08 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
09 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 Teelöffel Meersalz
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Mit einer Küchensche die Oberseite der Hummerschale der Länge nach durchschneiden und das Fleisch vorsichtig herausheben, wobei es auf der Schale ruhen gelassen wird.
03 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
04 - Hummerschwänze und Spargel auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und großzügig mit der Knoblauchbutter-Mischung bestreichen.
05 - Im Ofen 12 bis 15 Minuten rösten, bis das Hummerfleisch undurchsichtig wird und der Spargel zart und bissfest ist.
06 - Sofort servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Absolut ketogenfreundlich: Mehr als 30 Gramm Protein bei nur 5 Gramm Kohlenhydraten – das ist das Gericht, das deinen Körper satt macht und deine Ziele unterstützt.
  • Ready in 30 Minuten: Echte Restaurantqualität, ohne dass du dich stundenlang in der Küche aufhalten musst.
  • Umwerfend beeindruckend: Deine Gäste werden denken, du bist ein versierter Koch, während du weißt, wie einfach es wirklich war.
02 -
  • Der Hummer muss aufgetaut sein: Ich habe einmal versucht, gefrorene Hummerschwänze direkt zu kochen, und das Fleisch blieb außen gummiartig – ein absoluter Fehler, den ich nie wieder machen werde.
  • Nicht zu lange kochen: Das Fleisch wird schnell zäh, daher solltest du es lieber etwas zu kurz als zu lange kochen – es gart auch noch eine Weile nach, wenn du es aus dem Ofen nimmst.
03 -
  • Verwende einen Thermometer: Der sicherste Weg, um zu wissen, dass dein Hummer perfekt gar ist, ist, ein Fleischthermometer zu verwenden – das Fleisch sollte etwa 60°C erreichen.
  • Die Butter im Auge behalten: Wenn du siehst, dass die Butter zu schnell bräunt, senke die Temperatur auf 200°C ab und verlängere die Garzeit um ein paar Minuten.
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