Keto Paprika mit Mozzarella und Pepperoni gefüllt (Druckversion)

Gefüllte Paprika mit klassischem Pizza-Geschmack. Wenig Kohlenhydrate, viel Genuss.

# Zutaten:

→ Paprika

01 - 4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), halbiert und entkernt

→ Füllung

02 - 1 Tasse zuckerfreie Marinara-Sauce
03 - 1½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse, aufgeteilt
04 - ½ Tasse Mini-Peperoni-Scheiben oder in Viertel geschnittene normale Peperoni
05 - ½ Tasse gekochte italienische Wurst, zerbröckelt, optional
06 - ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürzmischung
09 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken, optional
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnish

11 - 2 Esslöffel gehackte frische Basilikum- oder Petersilienblätter

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - Paprikahälften mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittseite nach oben in einer Auflaufform anordnen.
03 - In einer Schüssel Marinara-Sauce, 1 Tasse geriebenen Mozzarella, gekochte italienische Wurst falls vorhanden, die Hälfte der Peperoni, italienische Gewürzmischung und rote Pfefferflocken vermischen. Gut verrühren.
04 - Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften löffeln.
05 - Jede gefüllte Paprika mit dem verbleibenden Mozzarella, verbleibenden Peperoni und Parmesan-Käse belegen.
06 - Auflaufform locker mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
07 - Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse blubbernd und goldbraun ist und die Paprika zart sind.
08 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Basilikum- oder Petersilienblättern garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You get that full pizza experience without touching a grain of flour or derailing your macros.
  • These peppers actually taste better than delivery, and you'll have them ready in less time than it takes for a driver to show up.
  • The cheese gets so gorgeously golden and bubbly that nobody will believe it's a weeknight dinner.
02 -
  • Wenn deine Paprikas sehr groß sind, gib ihnen vielleicht 5 Minuten extra Backzeit unter der Folie, sonst bleiben sie oben knusprig, während innen noch nicht alles gar ist.
  • Der zuckerfreie Käse schmilzt wirklich viel besser als vorgeriebenener—diesen Fehler hab ich nur einmal gemacht, dann hab ich es kapiert.
03 -
  • Versuche, deine Paprikas auf einer Seite flach zu schneiden, damit sie stabil in der Backform liegen—das verhindert, dass die Füllung während des Kochens herausrollt.
  • Wenn du keine zuckerfreie Marinara findest, mische deine eigene mit Tomatenmark, Olivenöl und Gewürzen zusammen—du weißt dann genau, was drin ist.
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