Knuspriges Dill Pickle Veggie (Druckversion)

Knackiges Sandwich mit Dillgurken, frischem Gemüse und cremigem Aufstrich – ideal für leichte Mittagsmahlzeiten.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben herzhaftes Vollkorn- oder Sauerteigbrot

→ Gemüse & Essiggurken

02 - 1 Tasse Scheiben von Dillgurken (plus extra zum Garnieren)
03 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
04 - 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten
05 - ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
06 - ½ Tasse fein geschnittener Kopfsalat
07 - 1 mittelgroße Tomate, dünn geschnitten

→ Aufstrich

08 - 3 EL Frischkäse oder veganer Frischkäse
09 - 1 EL Mayonnaise oder vegane Mayonnaise
10 - 1 EL frisch gehackter Dill
11 - 1 TL Dijonsenf
12 - ½ TL Knoblauchpulver
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Zutaten

14 - 2 EL eingelegte Jalapeños, in Scheiben
15 - 2 EL Alfalfa- oder Brokkolisprossen

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, gehackten Dill, Dijonsenf, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer glatt und gleichmäßig verrühren.
02 - Die Brotscheiben auf die gewünschte Knusprigkeit toasten.
03 - Die Aufstrichmischung großzügig auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen.
04 - Dillgurkenscheiben gleichmäßig auf zwei der Brotscheiben legen.
05 - Gurke, Karotte, rote Zwiebel, Salat und Tomatenscheiben darauf schichten.
06 - Nach Belieben mit eingelegten Jalapeños und Sprossen für zusätzlichen Crunch und Geschmack belegen.
07 - Die verbleibenden Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen, um das Sandwich zu schließen.
08 - Sandwiches halbieren, bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Knusprig, frisch und vollgepackt mit echtem Geschmack – kein langweiliges Mittag-Essen mehr.
  • In nur 15 Minuten fertig, perfekt für Tage, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem etwas Gutes essen möchtest.
  • Komplett vegetarisch und leicht vegan zu machen, ohne Kompromisse beim Geschmack.
02 -
  • Trockne die Gurken ab – das ist nicht optional, sondern essentiell, damit dein Sandwich nicht in deinen Händen auseinanderfällt.
  • Toaste das Brot immer leicht an; rohes Brot saugt alles auf und wird innerhalb von Minuten matschig.
  • Der Aufstrich ist nicht nur ein Mittel zum Zweck, sondern die Geheimwaffe – er hält alles zusammen und trägt den Geschmack.
03 -
  • Tupfe alle feuchten Zutaten vor dem Zusammenbau trocken – das ist der wichtigste Trick für ein nicht-matschiges Sandwich.
  • Bereite den Aufstrich etwa eine Stunde vorher zu und kühl ihn; die Aromen vermischen sich besser und er lässt sich leichter verteilen.
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