# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 500 g Brokkoliröschchen, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Huhn
02 - 4 entbeinte, hautlose Hühnchenbrusthälften, à etwa 150-180 g
→ Topping
03 - 120 ml Panko-Semmelbrösel
04 - 120 ml geriebener Parmesankäse
05 - 30 ml Olivenöl
06 - 5 ml Knoblauchpulver
07 - 5 ml getrocknete italienische Kräuter
08 - 2,5 ml Salz
09 - 1,25 ml schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
10 - Zitronenschnitze, optional
11 - Frische gehackte Petersilie, optional
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Brokkoliröschchen und Hühnchenbrusthälften auf dem vorbereiteten Blech in einer Schicht anordnen und ausreichend Platz zwischen den Stücken lassen.
03 - In einer mittleren Schüssel Panko-Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, Olivenöl, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, bis die Mischung krümelig ist und gleichmäßig benetzt.
04 - Die Hälfte der Panko-Parmesan-Mischung gleichmäßig über dem Brokkoli verteilen und die andere Hälfte über den Hühnchenbrusthälften auftragen. Vorsichtig andrücken, damit das Topping haftet.
05 - Im vorgeheizten Ofen 22-25 Minuten rösten, bis das Hühnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und das Panko-Topping goldbraun und knusprig ist.
06 - Falls das Topping noch knuspriger werden soll, 1-2 Minuten unter dem Grill gratinieren und dabei ständig beobachten, um Verbrennen zu vermeiden.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
08 - Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen garniert.
