Knusprige Knoblauch Lumpia Chips (Druckversion)

Knusprige, aromatische Lumpia-Chips mit Knoblauch – perfekt als herzhafter Snack.

# Zutaten:

→ Lumpia Wrapper

01 - 10 Lumpia (Frühlingsrollen) Teigblätter

→ Knoblauch & Öl

02 - 3 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Raps- oder Pflanzenöl)
03 - 4 große Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Garnitur (optional)

06 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 350 °F (180 °C) für 3 Minuten vor.
02 - Stapeln Sie die Lumpia-Teigblätter und schneiden Sie diese in dünne Streifen oder Dreiecke von ca. 1,2 Zoll (3 cm) Breite.
03 - Erwärmen Sie das Öl in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn ca. 2 Minuten, bis er goldgelb und aromatisch ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - Geben Sie die geschnittenen Lumpia-Streifen in eine große Schüssel. Träufeln Sie das Knoblauchöl darüber, würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Legen Sie die gewürzten Teigblätter in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Arbeiten Sie ggf. in mehreren Chargen, damit sie nicht überfüllt sind.
06 - Frittieren Sie die Chips 5 bis 7 Minuten lang und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - Nehmen Sie die Chips heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern.
08 - Bestreuen Sie die Chips nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch. Sofort servieren oder luftdicht aufbewahren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten und etwa 22 Minuten, um etwas zu schaffen, das wie hausgemachte Würze schmeckt.
  • Die Heißluftfritteuse macht sie unglaublich knusprig, ohne dass Sie Öl durcheinander bringen müssen.
  • Sie sind vegan, glutenfrei-freundlich (mit dem richtigen Wrapper) und passen zu fast jedem Dip, den Sie gerade im Kühlschrank haben.
02 -
  • Lassen Sie das Knoblauchöl leicht abkühlen, bevor Sie es auf die Wrapper träufeln. Zu heißes Öl kann die Wrapper erweichen und Sie bekommen nicht die Knusprigkeit, die Sie möchten.
  • Überfüllen Sie nicht den Heißluftfritteuse-Korb. Chips brauchen Platz, um Luft zu zirkulieren und gleichmäßig knusprig zu werden. Mehrere kleinere Chargen sind besser als eine überfüllte.
03 -
  • Das Schütteln des Korbs in der Mitte des Garvorgangs ist nicht optional. Dies ist das Geheimnis, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen, bei der jeder Chip gleich schön golden wird.
  • Wenn Sie keinen Zugang zu einer Heißluftfritteuse haben, können Sie diese Chips in einem Ofen bei 190°C (375°F) etwa zehn Minuten lang rösten, aber die Heißluftfritteuse bringt wirklich das beste Ergebnis.
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