Knusprige Parmesan Brokkoli Hähnchen (Druckversion)

Zarte Hähnchenbrust und knackiger Brokkoli mit goldener Parmesan-Kruste auf einem Blech geröstet.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 150 g pro Stück)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
05 - 1/2 TL Meersalz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Brokkoli

07 - 2 mittlere Brokkoliköpfe, in Röschen geschnitten (ca. 1,75 Pfund insgesamt)
08 - 1 1/2 EL Olivenöl
09 - 1/2 TL Meersalz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Parmesan-Panko-Kruste

11 - 1 Tasse Panko-Brotkrümel
12 - 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
13 - 2 EL geschmolzene ungesalzene Butter
14 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional)
15 - Abrieb von 1 Zitrone (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Panko, Parmesankäse, geschmolzene Butter, Petersilie und Zitronenabrieb (wenn verwendet) vermischen. Beiseite stellen.
03 - Hähnchenbrusthälften auf einer Seite des vorbereiteten Tabletts anordnen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben.
04 - Auf der anderen Seite des Tabletts Brokkoliröschen mit 1 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. In einer einzelnen Schicht ausbreiten.
05 - Die Panko-Parmesan-Mischung großzügig über Hähnchen und Brokkoli streuen und leicht andrücken, damit sie haftet.
06 - 23 bis 25 Minuten rösten, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur: 165°F) und die Kruste golden und knusprig ist.
07 - Wenn gewünscht, für zusätzliche Knusprigkeit 1 bis 2 Minuten grillen.
08 - 3 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks on one tray, which means minimal cleanup and maximum flavor in your actual dinner time instead of spent at the sink.
  • The Parmesan-panko crust gets so impossibly crispy and golden that even broccoli skeptics ask for seconds.
  • You've got a complete, protein-packed meal ready in under an hour, perfect for those nights when you need something real but not complicated.
02 -
  • Don't skip the parchment paper unless you enjoy scrubbing, because that Parmesan sticks like it's personally offended you.
  • If your broccoli pieces are massive, they'll undercook while the tops burn, so really do cut them to similar sizes even if it feels fussy.
03 -
  • Pat your chicken dry with paper towels before seasoning because moisture is the enemy of that crispy coating.
  • The broil step is where most people are afraid to go, but those extra 1-2 minutes transform good into genuinely crave-worthy.
Zurück