Knusprige Spinat Feta Tassen (Druckversion)

Mini-Wonton-Tässchen mit cremiger Spinat-Feta-Füllung. Ideal als Appetizer und Fingerfood für Partys.

# Zutaten:

→ Wontonschalen

01 - 24 quadratische Wontonblätter
02 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Bepinseln

→ Spinat-Feta-Füllung

03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 7 Unzen frischer Spinat, gehackt oder 5 Unzen gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgepresst
06 - 4 Unzen Schafskäse, zerbröckelt
07 - 2 Unzen Frischkäse, erweicht
08 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt
09 - 1 großes Ei
10 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss, optional
12 - 1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack abgestimmt

→ Garnitur

13 - 2 Esslöffel frisches Dill oder Petersilie, gehackt, optional

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Ein 24er-Muffin-Blech leicht einfetten.
02 - Jedes Wontonblatt leicht mit Olivenöl bepinseln. Ein Blatt in jede Vertiefung des Muffin-Blechs drücken und leicht falten, damit es passt.
03 - Die Wontonschalen 5 bis 7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er welk ist. Überschüssige Flüssigkeit ablassen. Leicht abkühlen lassen.
05 - In einer Schüssel gekochten Spinat, zerbröckelten Schafskäse, Frischkäse, griechischen Joghurt, Ei, Pfeffer, Muskatnuss und Salz kombinieren. Gründlich vermischen.
06 - Etwa 1 Esslöffel der Spinat-Feta-Mischung in jede vorgegarte Wontonschale geben.
07 - 8 bis 10 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Kanten der Wontonschalen knusprig und goldbraun sind.
08 - Leicht abkühlen lassen, dann mit frischem Dill oder Petersilie garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They look restaurant-quality but take barely 35 minutes from start to finish.
  • Your guests will assume you spent the whole day cooking, and you get to smile knowing the secret.
  • The filling is naturally creamy and rich without being heavy, so people always come back for more than one.
02 -
  • Zu viel Spinat-Füllung macht die Wonton-Tassen durchweich—eine großzügige Messerspitze ist der Schlüssel zu einer perfekten Struktur.
  • Das überschüssige Wasser aus dem Spinat auszupressen ist nicht optional, es ist der Unterschied zwischen knusprig und matschig.
03 -
  • Lasse die Wonton-Wrapper nach dem Pinzeln ein oder zwei Minuten in der Muffinform ruhen, bevor du sie backst—dies gibt dem Öl Zeit zu wirken und verhindert, dass sie kleben.
  • Wenn du die gefüllten Tassen vor dem Backen abdecken möchtest, nimm eine Frischhaltefolie und berühre das Blatt gerade leicht, damit die Füllung nicht verbeult wird.
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