Knusprige Spinat Feta Wontons (Druckversion)

Kleine, goldene Täschchen aus knusprigem Wonton-Teig mit cremiger Spinat-Feta-Füllung.

# Zutaten:

→ Wontonhüllen

01 - 24 quadratische Wontonumhüllungen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Bestreichen

→ Füllung

03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 4 Tassen frischer junger Spinat, gehackt (120 g)
06 - 1 Tasse zerbröckelter Fetakäse (110 g)
07 - 1/2 Tasse Frischkäse, weich (60 g)
08 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (25 g)
09 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
10 - 1 großes Ei
11 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack abgestimmt

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 24er-Mini-Muffinform leicht fetten.
02 - Jede Wontonumhüllung leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen. Eine Umhüllung in jede Muffinform drücken und sanft in Form bringen.
03 - Die Wontonhüllen 6 bis 7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang sautieren, bis es duftet.
05 - Gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten lang garen, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
06 - In einer Schüssel Fetakäse, Frischkäse, Parmesankäse, Frühlingszwiebeln, Ei, Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Die abgekühlte Spinatmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
07 - Etwa 1 Esslöffel Füllung in jede vorgegarte Wontonmuschel geben.
08 - Zurück in den Ofen geben und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Kanten goldbraun werden.
09 - 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They look like you spent hours in the kitchen when you actually spent minutes.
  • The filling tastes fancy but uses ingredients you probably already have on hand.
  • Hot or cold, they stay crispy and delicious, which never happens with most appetizers.
02 -
  • If you skip the oil brushing on the wonton wrappers, they'll stay chewy instead of crispy—I learned this the hard way on my first attempt.
  • Draining frozen spinach extremely well is non-negotiable if you use it; excess moisture will make the filling watery and prevent it from setting properly.
  • Don't overbake the initial wonton shells, or they'll shatter when you try to fill them.
03 -
  • Let the baked cups cool completely in the tin before trying to remove them, or they'll crumble—patience pays off here.
  • If you can't find mini muffin tins, you can bake the wonton wrappers flat on a baking sheet, drape them over a rolling pin while still warm to shape them into boats, then cool on a rack.
Zurück