Korean BBQ Chicken Wrap (Druckversion)

Knusprig gegrillter Wrap mit würzigem BBQ-Hähnchen, Käse, Frühlingszwiebeln und Sesam.

# Zutaten:

→ Koreanisches BBQ-Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten
02 - 2 EL Sojasauce
03 - 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
04 - 1 EL Honig
05 - 1 EL Sesamöl
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 EL Reisessig
09 - 1 TL geröstete Sesamsamen
10 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Wraps

11 - 4 große Weizentortillas
12 - 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse
13 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
14 - 2 EL ungesalzene Butter, weich
15 - 2 EL zusätzliche Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
16 - 1 EL geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Sojasauce, Gochujang, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Reisessig in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenscheiben hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart und karamellisiert ist. Sesamsamen und Frühlingszwiebeln einrühren, dann vom Herd nehmen.
03 - Die Tortillas auslegen und jeweils auf einer Hälfte Mozzarella und Cheddar gleichmäßig verteilen. Eine großzügige Portion der BBQ-Hähnchen-Mischung darauf geben, mit weiteren Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
04 - Jede Tortilla zu einem Halbmond zusammenklappen.
05 - Eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Außenseite der Wraps mit weicher Butter bestreichen.
06 - Die Wraps 2–3 Minuten pro Seite grillen, dabei leicht andrücken, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
07 - Wraps vom Herd nehmen, 1 Minute ruhen lassen, anschneiden und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus würzigem Gochujang und schmelzendem Käse ist so befriedigend, dass du sie immer wieder machen wirst.
  • In nur 35 Minuten hast du ein Fusion-Hauptgang, das nach Stunden aufwendiger Vorbereitung schmeckt.
  • Deine Gäste werden fasziniert sein, wie zwei Küchenwelten auf deinem Teller zusammenkommen.
02 -
  • Das Hähnchen nicht zu lange marinieren, sondern die Säure des Essigs kann es zäh machen – 15 bis 30 Minuten ist perfekt.
  • Die Butter auf der Außenseite ist entscheidend; ohne sie wirst du eine weiche, gedämpfte Wrap bekommen, nicht die knusprige, goldbraune Version, die du möchtest.
03 -
  • Bereite die Marinade und das Hähnchen eine Stunde im Voraus vor, damit die Aromen Zeit haben, tiefer einzudringen.
  • Wenn du mehrere Wraps für eine Gruppe machst, montiere sie alle zuerst, dann grille sie alle hintereinander – deine Pfanne bleibt heiß und konsistent.
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