Mac & Cheese Grilled Cheese Sandwich (Druckversion)

Cremige Makkaroni und Käse zwischen goldenem, butterigem Toast – das perfekte Comfort-Food-Sandwich für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Nudeln und Käsesauce

01 - 1 Tasse (100 g) Hörnchen-Nudeln
02 - 2 Tassen (480 ml) Wasser
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1 1/2 Tassen (180 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
05 - 2 Esslöffel (30 g) ungesalzene Butter
06 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
07 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sandwich

08 - 8 Scheiben Sauerteig- oder Sandwich-Brot
09 - 4 Esslöffel (60 g) weiche ungesalzene Butter
10 - 1 Tasse zubereitete Nudeln mit Käse (von oben oder Reste)
11 - 4 Scheiben Cheddar- oder amerikanischer Käse (optional, für extra Käsigkeit)

# Zubereitung:

01 - Wasser und 1 Teelöffel Salz in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und etwa 7-8 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen.
02 - Im selben Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Abgetropfte Nudeln, Milch, geriebenen Cheddar-Käse und schwarzen Pfeffer einrühren. Umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, damit die Sauce dicker wird.
03 - Brotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Weiche Butter auf eine Seite jeder Scheibe streichen.
04 - Auf die nicht butterseitige Seite von 4 Scheiben etwa 1/4 Tasse Nudeln mit Käse häufeln. Mit einer Scheibe Cheddar- oder amerikanischem Käse belegen, falls verwendet. Mit den restlichen Brotscheiben mit Butterschicht nach außen abdecken.
05 - Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne legen (bei Bedarf in Chargen arbeiten). 3-4 Minuten pro Seite kochen, dabei sanft mit einem Spachtel drücken, bis das Brot golden und knusprig ist und der Käse schmilzt.
06 - Aus der Pfanne nehmen, 1-2 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es vereint zwei Klassiker in einem Biss und macht jedes Mal glücklich.
  • Perfekt, um übrig gebliebene Mac & Cheese zu verwerten, ohne dass es langweilig wird.
  • Die goldene, buttrige Kruste und der geschmolzene Käse im Inneren sind pure Magie.
  • In nur 35 Minuten steht ein herzhaftes Hauptgericht auf dem Tisch.
02 -
  • Lass die Mac & Cheese leicht abkühlen, bevor du sie aufs Brot gibst, sonst wird das Sandwich rutschig und fällt auseinander.
  • Drücke die Sandwiches beim Braten sanft mit dem Pfannenwender an, so werden sie gleichmäßig knusprig und der Käse schmilzt besser.
  • Verwende mittlere Hitze, bei zu hoher Temperatur verbrennt das Brot, bevor der Käse Zeit hat zu schmelzen.
03 -
  • Verwende immer Block-Cheddar und reibe ihn selbst, vorgeriebener Käse schmilzt nicht so schön cremig.
  • Butter das Brot großzügig bis zu den Rändern, so wird jede Ecke golden und knusprig.
  • Lass die Sandwiches nach dem Braten kurz ruhen, sonst fällt die Füllung beim ersten Biss heraus.
  • Wenn du eine schwere gusseiserne Pfanne hast, leg sie als Gewicht obendrauf, das macht die perfekte Kruste.
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