# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 3/4 Tasse (95 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse (45 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Nasse Zutaten
05 - 1/2 Tasse (115 g) geschmolzene ungesalzene Butter, leicht abgekühlt
06 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
09 - 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
10 - 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional, für festliche Färbung)
→ Schokolade und Zusätze
11 - 1/2 Tasse (90 g) Mini-Schokoladenchips, plus mehr zum Bestreuen
12 - 1/4 Tasse (40 g) gehackte Andes-Minzpastillen oder Minzschokoladenstücke (optional)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Mini-Muffinblech einfetten oder mit Mini-Cupcake-Förmchen auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermengen.
03 - In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis gut vermischt. Eier, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und glattrühren. Grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls gewünscht.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise unter die nasse Mischung falten, bis sie gerade eben vermischt sind.
05 - Mini-Schokoladenchips und gehackte Andes-Minzpastillen (falls verwendet) unterrühren.
06 - Teig gleichmäßig in das vorbereitete Mini-Muffinblech portionieren, wobei jede Vertiefung etwa 3/4 voll gefüllt wird. Bei Bedarf zusätzliche Schokoladenchips obenauf streuen.
07 - 13-15 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher überwiegend sauber herauskommt, aber noch ein paar feuchte Krümel hat.
08 - 5 Minuten in der Backform auskühlen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
