# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 1/2 tsp Backpulver
03 - 1/2 tsp Natron
04 - 1/2 tsp Salz
05 - 1 cup ungesalzene Butter, weich
06 - 2 cups Kristallzucker
07 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 tbsp Zitronenschale, fein gerieben
09 - 1/4 cup frischer Zitronensaft
10 - 1 tsp Vanilleextrakt
11 - 1 cup Vollmilch, Zimmertemperatur
→ Für die Zitronencreme
12 - 3 große Eier
13 - 3/4 cup Kristallzucker
14 - 1 tbsp fein geriebene Zitronenschale
15 - 1/2 cup frischer Zitronensaft
16 - 1/4 cup ungesalzene Butter, gewürfelt
→ Für das Schlagsahne-Frosting
17 - 2 cups Schlagsahne, kalt
18 - 1/2 cup Puderzucker
19 - 1 tsp Vanilleextrakt
→ Für die Dekoration
20 - Ausgewählte essbare Blumen (z. B. Stiefmütterchen, Veilchen, Kapuzinerkresse, Rosen)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch runde Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen verquirlen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer 2–3 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut mixen. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille hinzufügen und kurz einarbeiten.
05 - Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unterheben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, Oberflächen glätten und 25–28 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
07 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann aus den Formen stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
08 - In einem mittelgroßen Topf Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen, Butter einrühren bis glatt, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und kalt stellen.
09 - Kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Kühl stellen, bis sie gebraucht wird.
10 - Eine Kuchenplatte bereitlegen, ersten Kuchenboden aufsetzen. Etwa 1/2 cup Schlagsahne gleichmäßig verstreichen, danach 3–4 tbsp Zitronencreme großzügig auftragen. Mit dem zweiten Boden wiederholen. Obersten Boden aufsetzen und die gesamte Torte oben und an den Seiten mit der restlichen Schlagsahne einstreichen. Kurz vor dem Servieren mit essbaren Blumen dekorieren.
