One-Pan Ei Frühstück (Druckversion)

Köstliches Frühstück mit fluffigen Eiern und geschmolzenem Käse auf knusprigem Brot.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 3 große Eier
02 - 2 Esslöffel Milch
03 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Brot

04 - 2 Scheiben stabiles Sandwichbrot (z. B. Sauerteig oder Vollkorn)
05 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Käse & Belag

06 - 2 Scheiben Cheddarkäse (oder Käse nach Wahl)
07 - 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (optional)

# Zubereitung:

01 - Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen.
02 - Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter darin schmelzen lassen, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
03 - Beide Brotscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und 1–2 Minuten auf der Unterseite rösten, bis sie goldbraun sind. Danach wenden.
04 - Die Eiermischung vorsichtig direkt über und um die Brotscheiben in die Pfanne gießen. 10–15 Sekunden stocken lassen.
05 - Mit einem Pfannenwender die Eier sanft zu den Broträndern schieben, sodass ungegarte Eier darunter fließen.
06 - Wenn die Eier größtenteils gestockt, aber noch leicht feucht sind, jeweils eine Käsescheibe auf jede Brotscheibe legen.
07 - Überschüssige Eier mit dem Pfannenwender auf die Brotscheiben falten und die Scheiben vorsichtig zu einem Sandwich übereinanderstapeln.
08 - Für weitere 1–2 Minuten bei sanftem Druck braten, bis der Käse schmilzt und das Sandwich goldbraun sowie durchgewärmt ist.
09 - Aus der Pfanne nehmen, nach Wunsch halbieren, mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • One pan, thirteen minutes total—no excuses for skipping a real breakfast.
  • The crispy-toasted bread soaked with soft scrambled eggs is honestly better than any diner version I've had.
  • It's flexible enough to throw in whatever you have on hand, from bacon to wilted spinach.
02 -
  • The bread needs to be sturdy enough to hold the moisture—regular sandwich bread will fall apart, but sourdough and whole grain stand up perfectly.
  • Medium heat is non-negotiable; too hot and the eggs set before you can properly scramble them, too low and the bread never gets crispy enough.
03 -
  • Use room-temperature eggs if you can—they incorporate more smoothly and cook more evenly in the pan.
  • Don't skip the butter swirl step; it's what creates that golden crust on the bread that makes this whole thing special.
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