One-Pot Knoblauch Butter Ditalini (Druckversion)

Cremige Ditalini mit Knoblauch, Butter und Parmesan in nur 15 Minuten zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Ditalini-Pasta

→ Brühe & Milchprodukte

02 - 4 cups natriumreduzierte Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe als vegetarische Option)
03 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - ½ cup frisch geriebener Parmesan

→ Aromaten

05 - 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt (optional)

→ Gewürze

07 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
09 - Salz nach Geschmack

→ Garnitur

10 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
11 - Zusätzlich geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und optional Schalotte dazugeben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften, aber nicht bräunen.
02 - Ditalini in den Topf geben und umrühren, damit sie von Butter und Knoblauch ummantelt wird.
03 - Hühner- oder Gemüsebrühe eingießen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
04 - Unbedeckt 10–12 Minuten garen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen wurde. Regelmäßig umrühren, um Anhaften zu vermeiden. Bei Bedarf etwas heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, falls es zu trocken wird.
05 - Geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und optional rote Pfefferflocken einrühren. Mit Salz abschmecken.
06 - Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 2 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas eindickt.
07 - Sofort servieren, mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.

# Expertentipps:

01 -
  • Alles kocht in einem einzigen Topf, kein Berg an schmutzigem Geschirr wartet auf dich.
  • Die Nudeln nehmen die Aromen von Knoblauch und Butter direkt auf, jeder Bissen schmeckt intensiv.
  • In zwanzig Minuten steht ein cremiges, wärmendes Essen auf dem Tisch.
  • Du brauchst keine exotischen Zutaten, nur einfache Sachen aus dem Vorratsschrank.
02 -
  • Ich habe einmal vergessen, regelmäßig umzurühren, und die Nudeln klebten am Boden fest.
  • Wenn du die Hitze zu hoch lässt, verkocht die Brühe, bevor die Nudeln gar sind.
  • Salzarme Brühe ist wirklich wichtig, sonst wird das Gericht am Ende zu salzig durch den Parmesan.
03 -
  • Reibe den Parmesan immer frisch, der vorgeriebene enthält oft Zusatzstoffe und wird nicht so cremig.
  • Rühre regelmäßig um, besonders in den letzten Minuten, sonst brennt die Stärke am Boden an.
  • Wenn du den Knoblauch zu lange brätst, wird er bitter und verdirbt das ganze Gericht.
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