One-Pot Taco Pasta (Druckversion)

Saftige Nudelpfanne mit Hackfleisch, Tomaten, würzigem Taco-Gewürz und schmelzendem Käse in einem Topf garen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 lb mageres Rinderhackfleisch

→ Gemüse & Aromaten

02 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Gewürze & Würzmischungen

04 - 2 EL Taco-Gewürzmischung (gekauft oder hausgemacht)
05 - 1/2 TL Salz, nach Geschmack
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Vorrat

07 - 2 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
08 - 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten, ungetropft
09 - 2 Tassen trockene Pasta (z.B. Penne, Rotini oder Muscheln)

→ Milchprodukte

10 - 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

→ Optionale Garnitur

11 - 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
12 - 1/4 Tasse Sauerrahm
13 - 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

# Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven das Rinderhack bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten anbraten und mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
02 - Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
03 - Taco-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis das Hackfleisch gleichmäßig gewürzt ist.
04 - Brühe sowie die gewürfelten Tomaten mit Saft in die Pfanne geben und die trockene Pasta unterrühren.
05 - Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen wurde.
06 - Den geriebenen Cheddar-Käse unter die Pasta mischen, bis er vollständig geschmolzen und cremig ist.
07 - Heiß servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und frischem Koriander garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Alles kocht in einem Topf, was bedeutet, dass Aufräumen fast schmerzlos ist.
  • Die Kombination aus würzigem Taco-Geschmack und schmelzendem Käse fühlt sich wie Komfortessen an, das aussieht, als hättest du tatsächlich Mühe gemacht.
  • Mit vier Personen versorgt und unter 40 Minuten fertig—das ist für Wochentage gemacht.
02 -
  • Wenn du die Pasta zu früh hinzufügst, bevor sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, wird sie ungleichmäßig gekocht; die Brühe zuerst köcheln lassen, dann die Pasta hinzufügen.
  • Überprüfe etwa auf halbem Wege—wenn es zu trocken aussieht, füge eine halbe Tasse Brühe oder Wasser hinzu; wenn es zu nass aussieht, erhöhe die Hitze leicht und lasse unbedeckt köcheln, um Flüssigkeit zu verdampfen.
03 -
  • Verwende Brühe von guter Qualität—es ist die Säule dieses Gerichts und verdient Aufmerksamkeit.
  • Wenn du möchtest, dass es cremiger wird, verwende Hühnbrühe statt Rind und füge einen Schlag schwere Sahne am Ende ein, bevor du den Käse hinzufügst.
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