Overnight Amish Frühstück Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Wurst, Kartoffeln, Eiern und Käse, perfekt für eine umfangreiche Mahlzeit am Morgen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1½ Pfund Frühstückswurst (Schwein oder Pute), Darmhüllen entfernt

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 3 Tassen gefrorene geriebene Kartoffelpuffer, aufgetaut

→ Milchprodukte

06 - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
07 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
08 - 2 Tassen Vollmilch

→ Eier

09 - 12 große Eier

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 1 Teelöffel Salz
11 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
13 - ½ Teelöffel Räucherpaprika (optional)

→ Garnitur (optional)

14 - ¼ Tasse gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch

# Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst unter Rühren mit einem Löffel etwa 7 bis 9 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur Seite stellen.
02 - In derselben Pfanne die Zwiebel und Paprikas etwa 4 bis 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.
03 - Eine 9x13-Zoll-Auflaufform fetten und die aufgetauten Kartoffelpuffer gleichmäßig am Boden verteilen.
04 - Die gekochte Wurst darauf verteilen, dann das gedünstete Gemüse hinzufügen.
05 - Cheddar- und Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Schichten streuen.
06 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Räucherpaprika vermischen.
07 - Die Eimischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
08 - Mit Alufolie oder Frischhaltefolie fest abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank lagern.
09 - Am nächsten Morgen den Ofen auf 350°F vorheizen. Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
10 - Unbedeckt 50 bis 60 Minuten backen, bis die Eier in der Mitte fest sind und die Oberseite leicht golden ist.
11 - 10 Minuten abkühlen lassen, bevor in Portionen geschnitten wird. Bei Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You prep it all the night before, so morning chaos becomes morning coffee instead of morning cooking.
  • It feeds a crowd without making you feel like you're running a diner.
  • Somehow it tastes even better the next day, which almost feels like cheating.
02 -
  • Gefrorene Hash Browns vollständig auftauen oder Sie erhalten einen matschigen, wässrigen Boden—ich habe das das erste Mal gelernt.
  • Verwenden Sie immer frisch geriebenen Käse; vorgeriebener Käse enthält Anti-Backpulver, das das Schmelzen verhindert und die Textur ruiniert.
03 -
  • Machen Sie dies für Übernachtungsgäste und Sie werden wie eine Göttin aussehen, obwohl Sie nichts am Morgen getan haben.
  • Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie weiter.
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