BLT Pasta Avocado Ranch (Druckversion)

Farbenfroher Salat mit Bacon, Tomaten und Avocado-Ranch. Perfekt für Picknicks oder entspannte Abendessen.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 340 g Rotini oder Fusilli Pasta
02 - Salz für Kochwasser

→ BLT Komponenten

03 - 6 Scheiben Bacon
04 - 120 g Römersalat, gehackt
05 - 150 g Kirschtomaten, halbiert

→ Avocado-Ranch-Dressing

06 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
07 - 120 ml Mayonnaise
08 - 60 ml Sauerrahm
09 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
10 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
11 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - 0,25 Teelöffel Zwiebelpulver
14 - 0,25 Teelöffel Salz
15 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 2–3 Esslöffel Milch, nach Bedarf zum Verdünnen

→ Optionale Zutaten

17 - 30 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - Zusätzliche gehackte Avocado als Garnitur

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.
02 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Avocado, Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einem glatten Dressing pürieren. Milch esslöffelweise dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
04 - Die abgekühlte Pasta, gehackten Bacon, Römersalat, Kirschtomaten und ggf. rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das Avocado-Ranch-Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
05 - Mit zusätzlicher Avocado und Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren oder für besten Geschmack 30 Minuten kühlen.

# Expertentipps:

01 -
  • Niemand glaubt, wie schnell dieser Salat zubereitet ist – schon nach einer halben Stunde steht er auf dem Tisch.
  • Die Kombination aus bacon, aromatischen Kräutern und cremigem Dressing macht aus jedem Picknick ein kleines Fest.
02 -
  • Wenn die Pasta nicht komplett abgekühlt ist, wird das Dressing zu dünn und der Salat matschig – darauf habe ich schmerzlich lernen müssen.
  • Erst Bacon braten und voll abkühlen lassen, damit die Stückchen ihre Knusprigkeit behalten – vorher hab ich sie zu früh ins Dressing gemischt und sie wurden weich.
03 -
  • Echte Frische gibt es nur mit knackigen Zutaten – Salat und Tomaten erst kurz vor dem Mischen schneiden.
  • Ein Spritzer Zitrone macht das Avocado-Dressing noch leuchtender und schützt die Farbe.
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