Ramen Carbonara Hack Gericht

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 1 Packung Instant-Ramen (ohne Aromapäckchen)

→ Sauce

02 - 1 großes Ei

03 - 33 g geriebener Parmesankäse (oder Pecorino Romano)

04 - 30 ml Schlagsahne (optional für extra Cremigkeit)

05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

07 - Prise Salz

→ Belag & Zusätze

08 - 2 Streifen gekochter Speck oder Pancetta, gehackt (optional, nicht vegetarisch)

09 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)

10 - Zusätzlich geriebener Parmesan, zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsangabe ca. 3 Minuten garen. Anschließend gut abgießen und 30 ml des heißen Kochwassers aufbewahren.

02 - Während die Nudeln garen, Ei, geriebenen Parmesan, Schlagsahne (falls verwendet), Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren.

03 - Die heißen Nudeln zurück in den Topf geben (Topf vom Herd nehmen). Die Eier-Käse-Mischung schnell über die Nudeln gießen und kräftig umrühren, bis alles gut ummantelt ist. Nach und nach das aufbewahrte heiße Wasser einrühren, um eine seidige Sauce zu erhalten.

04 - Den gekochten Speck oder Pancetta unterheben, falls verwendet. Die Nudeln in eine Servierschüssel geben.

05 - Mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -

Es ist in fünfzehn Minuten fertig und fühlt sich trotzdem wie ein Restaurant-Gericht an.
Die cremige Ei-Käse-Mischung verkauft jedem Nudelstrang die perfekte Menge an Luxus.
Es funktioniert mit billigen Instantnudeln und verwandelt sie in etwas Besonderes.

02 -

Das Rührwerk nach dem Hinzufügen der Ei-Mischung nicht stoppen – wenn du stillstehst, wird das Ei hart, anstatt cremig zu werden.
Das reservierte Wasser ist dein bester Freund; es emulgiert die Sauce und macht sie wirklich seidig, anstatt trocken zu werden.

03 -