Scharfe Kichererbsen Eintopf (Druckversion)

Herzhafter Eintopf mit Kichererbsen, Gewürzen und Gemüse. Wärmend und nahrhaft.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 2 Dosen (425 g je Dose) Kichererbsen, abgetropft und gespült

→ Gemüse

02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, miniert
04 - 2 Karotten, gewürfelt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
07 - 480 ml Gemüsebrühe
08 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - ½ Teelöffel gemahlener Koriander
13 - ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
14 - ½ Teelöffel Chiliflocken
15 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt
16 - 1 Lorbeerblatt
17 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Zum Verfeinern

18 - Saft von ½ Zitrone
19 - 2 Esslöffel gehackte frische Koriander oder Petersilie

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich wird.
02 - Knoblauch, Karotten und Paprika einrühren. Weitere 3–4 Minuten anbraten.
03 - Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Kurkuma, Chiliflocken und Zimt hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis es duftet.
04 - Tomatenmark einrühren, dann gewürfelte Tomaten, Kichererbsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen.
05 - Hitze reduzieren, Topf abdecken und 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
06 - Deckel entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um die Konsistenz einzudicken.
07 - Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft und frische Kräuter einrühren. Geschmack abschmecken und nach Bedarf würzen.
08 - Heiß servieren, wahlweise mit Knusperbrot oder über Reis.

# Expertentipps:

01 -
  • Der subtile Hauch von Zimt verbindet sich mit den würzigen Noten zu einer Geschmackskombination, die dich jedes Mal aufs Neue überraschen wird.
  • In weniger als einer Stunde zauberst du eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl deine Seele als auch deinen Körper wärmt und die mit jedem Tag im Kühlschrank nur besser wird.
02 -
  • Wenn du die Gewürze zu lange anbrätst, können sie bitter werden, also halte dich strikt an die eine Minute Röstzeit.
  • Das Köcheln ohne Deckel in den letzten Minuten macht den entscheidenden Unterschied zwischen einer wässrigen Suppe und einem sämigen Eintopf.
03 -
  • Ein Spritzer Apfelessig, der kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, verstärkt alle Aromen und verleiht dem Gericht eine subtile Tiefe, die viele nicht benennen können, aber definitiv bemerken werden.
  • Wenn du eine größere Menge zubereitest, bereite die Basis mit Zwiebeln, Gemüse und Gewürzen in kleineren Portionen zu, um sicherzustellen, dass jedes Element richtig angebraten wird und seine Aromen vollständig entfalten kann.
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