Schokoladen Croissant Pudding fein (Druckversion)

Buttrige Croissants treffen auf schmelzende Schokolade und cremigen Guss, perfekt für einen gemütlichen Morgen.

# Zutaten:

→ Brote & Schokolade

01 - 6 große Croissants (vorzugsweise vom Vortag), in 2-Zoll-Stücke geschnitten
02 - 1 Tasse (170 g) Halbsüß-Schokoladenchips oder gehackte dunkle Schokolade

→ Creme-Mischung

03 - 2 Tassen (480 ml) Vollmilch
04 - 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
05 - 4 große Eier
06 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 1/4 Teelöffel Kochsalz

→ Toppings (optional)

09 - Puderzucker zum Bestäuben
10 - Frische Beeren zum Servieren
11 - Schlagsahne zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter einfetten.
02 - Croissant-Stücke gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. Schokoladenchips oder gehackte Schokolade über und zwischen die Croissant-Stücke streuen.
03 - In einer großen Schüssel Milch, Sahne, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
04 - Creme-Mischung gleichmäßig über die Croissants gießen und sanft andrücken, um sicherzustellen, dass alle Stücke befeuchtet sind. 10 Minuten stehen lassen, damit die Croissants die Creme aufnehmen können.
05 - 35–40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist und die Oberfläche golden braun wird.
06 - Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.
07 - Mit Puderzucker bestäuben und warm mit frischen Beeren oder Schlagsahne servieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Es verwandelt alte Croissants in etwas Luxuriöses und fühlt sich an wie Verschwendung überlisten.
  • Der Aufwand ist minimal, aber das Ergebnis sieht aus, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.
  • Es schmeckt am besten warm und macht dein ganzes Zuhause nach französischen Bäckereien riechen.
02 -
  • Frische Croissants funktionieren auch, aber röste sie vorher 5 Minuten im Ofen, um sie auszutrocknen, sonst werden sie zu Matsch.
  • Wenn du es am Vortag machst, kann der Pudding in der Schüssel über Nacht im Kühlschrank sitzen, bevor du ihn backst, und die Aromen werden sogar noch intensiver.
03 -
  • Mache diese den Abend vorher: Gieße alles zusammen, bedecke und kühle es über Nacht ab, dann backe es morgens frisch, wenn Gäste erwartet werden.
  • Die Unterseite wird am braunsten, also achte darauf, dass dein Ofen nicht zu heiß am Boden ist, sonst könnte die untere Kruste verkohlt werden, bevor die Mitte fertig ist.
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