Tangy Shaken Asian Cucumber

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große englische Gurken, dünn geschnitten

02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

03 - 1 kleine rote Chilischote, fein geschnitten (optional)

→ Dressing

04 - 3 EL Reisessig

05 - 1 EL Sojasauce (für glutenfrei Tamari verwenden)

06 - 2 TL Sesamöl

07 - 1 EL Zucker oder Ahornsirup

08 - 1 TL frisch geriebener Ingwer

09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

10 - 1 TL geröstete Sesamsamen

→ Garnitur

11 - 2 EL frischer Koriander, gehackt

12 - Zusätzliche geröstete Sesamsamen nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die geschnittenen Gurken, Frühlingszwiebeln und optional die Chili in ein großes Gefäß mit dicht schließendem Deckel oder in eine große Salatschüssel geben.

02 - In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamsamen mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

03 - Das Dressing über die Gurkenmischung gießen.

04 - Das Gefäß verschließen und kräftig 30 Sekunden schütteln, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind (alternativ in der Schüssel gut vermischen).

05 - Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

06 - Mit frischem Koriander und zusätzlichen Sesamsamen bestreuen und servieren.

# Expertentipps:

01 -

Er ist in weniger Zeit fertig als die meisten Apps laden können – perfekt, wenn Besuch vor der Tür steht.
Das Schütteln im Glas macht ihn zur kleinen Küchenaktion statt langweiliger Salatarbeit.
Die Säure und Umami-Tiefe machen jedes Nebengericht besser, von gegrilltem Fleisch bis zu Tofu.

02 -

Die Gurken werden im Laufe der Zeit wässrig – das ist normal, aber wenn du schnell brauchst, bereitest du ihn erst 15 Minuten vor dem Servieren vor.
Frischer Ingwer ist nicht verhandelbar; getrockneter macht ihn langweilig und zähflüssig.
Das Schütteln macht einen echten Unterschied – jeder Schnitt der Gurke bekommt den vollständigen Dressing-Mantel, nicht nur ein paar Tropfen.

03 -