Zucchini-Salat mit Zitronen und Parmesan

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße Zucchini

02 - 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten

→ Dressing

03 - 3 EL natives Olivenöl extra

04 - 2 EL frischer Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone)

05 - 1 TL Zitronenschale

06 - 1/2 TL Meersalz

07 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Käse & Garnitur

08 - 50 g (etwa 1/2 Tasse) gehobelter Parmesan

09 - 2 EL frisches Basilikum, zerrissen oder julienne

10 - 1 EL Pinienkerne, leicht geröstet (optional)

# Zubereitung:

01 - Waschen und die Enden der Zucchini abschneiden. Mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline die Zucchini längs in dünne Ribbons hobeln. Die Ribbons in eine große Schüssel geben.

02 - Die dünn geschnittene Schalotte zu den Zucchini in die Schüssel geben.

03 - In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.

04 - Das Dressing über die Zucchini und Schalotte gießen. Sanft umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.

05 - Den gehobelten Parmesan, das zerrissene Basilikum und die Pinienkerne (falls verwendet) hinzufügen. Kurz umrühren oder als Garnitur anrichten.

06 - Sofort servieren, um den frischesten Geschmack und die beste Textur zu genießen.

# Expertentipps:

01 -

Es ist so einfach zuzubereiten, dass sogar Ihr Kind Ihnen helfen kann.
Die frischen Aromen sind perfekt für einen Sommertag und bringen jedem Gericht Farbe.

02 -

Seien Sie vorsichtig beim Schneiden der Zucchini; es ist leicht, sich mit der Mandoline zu schneiden.
Die Aromen intensifizieren sich, wenn Sie den Salat etwas ruhen lassen.

03 -