Zwölf Tage Käse Brett (Druckversion)

Festliches Käsebrett mit zwölf Sorten und individuellen Beilagen, perfekt für abwechslungsreiche Genussmomente.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 1.8 oz Brie
02 - 1.8 oz gereifter Cheddar
03 - 1.8 oz Manchego
04 - 1.8 oz Roquefort oder Blauschimmelkäse
05 - 1.8 oz Ziegenkäse
06 - 1.8 oz Gruyère
07 - 1.8 oz Camembert
08 - 1.8 oz Gouda
09 - 1.8 oz Comté
10 - 1.8 oz Pecorino
11 - 1.8 oz Havarti
12 - 1.8 oz geräucherter Käse (z.B. geräucherter Provolone)

→ Beilagen und Begleiter

13 - 12 Scheiben handwerklich hergestelltes Brot oder verschiedene Cracker
14 - 2 EL Honig
15 - 2 EL Feigenmarmelade
16 - 2 EL körniger Senf
17 - 24 kernlose Trauben
18 - 12 getrocknete Aprikosen
19 - 12 Walnusshälften
20 - 12 geröstete Mandeln
21 - 12 dünne Apfelscheiben
22 - 12 Birnenscheiben
23 - 12 Stücke Zartbitterschokolade
24 - 12 Cornichons
25 - Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie eine große Servierplatte vor und unterteilen Sie diese optisch in 12 Sektionen mit kleinen Schalen, Förmchen oder Garniturlinien.
02 - Platzieren Sie jeweils eine Käsesorte pro Sektion. Schneiden Sie den Käse bei Bedarf in mundgerechte Stücke und arrangieren Sie diese ästhetisch.
03 - Fügen Sie zu jeder Käsesorte eine individuelle Begleitung hinzu, z.B.: Brie mit Honig und Apfelscheibe, gereifter Cheddar mit Feigenmarmelade und Walnuss, Manchego mit Quittenpaste und Mandel, Roquefort mit Birne und Walnuss, Ziegenkäse mit Thymian und Traube, Gruyère mit Senf und Cornichon, Camembert mit Apfel und Mandel, Gouda mit getrockneter Aprikose und Schokolade, Comté mit Traube und Walnuss, Pecorino mit Birne und Honig, Havarti mit Feigenmarmelade und Mandel, geräucherter Käse mit Cornichon und dunkler Schokolade.
04 - Verteilen Sie Brot- oder Crackerscheiben rund um die Platte, sodass für jede Sektion ausreichend Begleitung vorhanden ist.
05 - Verzieren Sie das Arrangement mit frischen Kräutern für eine festliche Optik.
06 - Servieren Sie die Käseplatte bei Raumtemperatur, um das volle Aroma zu entfalten.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist wie zwölf kleine Überraschungen auf einem Brett – jeder Käse erzählt seine eigene Geschichte und überrascht den Gaumen auf neue Weise
  • Diese Platte wird zum absoluten Highlight jeder Feier und macht Sie sofort zur Gastgeberin, auf die man sich freut
  • Kein Kochen erforderlich, aber so viel Eindruck – perfekt für alle, die zeigen möchten, dass sie sich Mühe geben
02 -
  • Der größte Fehler? Den Käse direkt aus dem Kühlschrank zu servieren. Käse ist wie eine Person – sie brauchen Zeit, um sich selbst zu sein. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur verwandelt gute Käse in großartige Käse
  • Blauschimmelkäse ist nicht jedermanns Sache – aber auf dieser Platte, neben einer süßen Birne und Walnuss, könnte es genau das sein. Ich habe schon Menschen gesehen, die Blauschimmel ablehnten, und es wurde ihr neuer Favorit
  • Die Apfelscheiben verfärben sich schnell braun. Schneiden Sie sie erst, wenn die Gäste ankommen, oder bewahren Sie sie in ein wenig Zitronenwasser auf – nur für fünf Minuten
03 -
  • Käsemesser sind kein Spaß – invest in mindestens zwei oder drei gute Messer mit weit auseinanderliegenden Klingen. Ein breites Messer für Softkäse, ein schmales für Hartkäse. Es verhindert, dass Geschmäcke vermischt werden und macht Sie wie einen Profi aussehen
  • Etiketten sind Ihr Geheimnis. Kleine, schöne Kartenzettel neben jedem Käse, die seinen Namen und Ursprung zeigen, verwandeln Ihre Platte von schön zu bildend. Gäste lieben es, zu wissen, was sie essen
  • Timing ist alles – beginnen Sie mit den weicheren, cremigeren Käsesorten und arbeiten Sie sich zu den stärkeren, älteren Käsen vor. Es ist wie eine Erzählung mit dem Aufbau
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