Knusprige Airfryer Pasta Zimt

Letztes Jahr brachte eine Kollegin eine Schüssel mit glasierten, knusprigen Nudeln zur Weihnachtsfeier mit, und ich konnte nicht aufhören zu naschen. Niemand glaubte mir, dass es wirklich Pasta war, bis ich selbst eine Handvoll nahm. Der süß-salzige Crunch war so unerwartet und genial, dass ich noch am selben Abend nach dem Rezept fragte. Seitdem ist diese Air Fryer Pasta Christmas Crack mein Geheimtipp für jede Party.

Beim ersten Mal habe ich die Nudeln direkt nach dem Kochen in die Heißluftfritteuse geworfen, ohne sie richtig abzutrocknen. Das Ergebnis war zäh statt knusprig, und ich war kurz davor aufzugeben. Dann habe ich sie nochmal gemacht, diesmal gründlich trockengetupft, und plötzlich klappte alles. Meine Kinder standen in der Küche und klauten jede zweite Portion, bevor ich überhaupt fertig war.

Zutaten

• 250 g Farfalle (Schleifchennudeln): Die Form hält die Zimtzuckermischung besonders gut fest, aber Penne oder Fusilli funktionieren genauso.
• 2 EL Pflanzenöl: Raps- oder Sonnenblumenöl sorgt dafür, dass die Nudeln im Air Fryer goldbraun und knusprig werden, ohne anzukleben.
• 60 g Zucker: Die süße Grundlage, die mit Zimt und Salz zur perfekten Balance wird.
• 1,5 TL gemahlener Zimt: Gibt den weihnachtlichen Touch, aber nicht übertreiben, sonst wird es bitter.
• 0,5 TL grobes Salz: Der geheime Trick, der den Zucker erst richtig zur Geltung bringt.
• 2 EL geschmolzene Butter: Lässt die Zimtzuckermischung an den knusprigen Nudeln haften wie Magie.

Anleitung

Nudeln kochen:

Koche die Farfalle in reichlich Salzwasser etwa 7 bis 8 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken, sonst werden sie nicht knusprig.

Mit Öl mischen:

Gib die trockenen Nudeln in eine Schüssel und vermenge sie mit dem Pflanzenöl, bis jede Nudel leicht glänzt.

Heißluftfritteuse vorheizen:

Heize deine Air Fryer auf 200 Grad Celsius vor, etwa 3 Minuten reichen völlig.

Nudeln knusprig frittieren:

Verteile die Nudeln in einer einzigen Schicht im Korb und frittiere sie 8 bis 10 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal durch, damit alles gleichmäßig goldbraun wird.

Zimtzucker vorbereiten:

Mische währenddessen Zucker, Zimt und Salz in einer großen flachen Schüssel.

Mit Butter überziehen:

Nimm die heißen Nudeln aus der Fritteuse, gib sie in eine Schüssel und träufle die geschmolzene Butter darüber. Schwenke alles gut durch, damit jede Nudel einen feinen Butterfilm bekommt.

In Zimtzucker wälzen:

Gib die butterglänzenden Nudeln sofort in die Zimtzuckermischung und schwenke sie, bis sie vollständig ummantelt sind.

Abkühlen lassen:

Lass die Nudeln komplett auskühlen, dann wird der Crunch perfekt. Warm schmecken sie gut, aber kalt sind sie unwiderstehlich.

Merken

Als ich diese Nudeln zum ersten Mal zu einem Spieleabend mitbrachte, dachten alle, ich hätte sie gekauft. Niemand glaubte, dass so etwas Einfaches so gut schmecken könnte. Seitdem verschenke ich sie in hübschen Gläsern zu Weihnachten, und jedes Mal werde ich nach dem Rezept gefragt.

Variationen und Anpassungen

Du kannst eine Prise Cayennepfeffer oder Muskatnuss in die Zimtzuckermischung geben, wenn du es etwas spannender magst. Manche schwören auf braunen Zucker statt weißem, das gibt einen karamelligen Touch. Ich habe auch schon Vanillezucker ausprobiert, das war überraschend lecker und passt perfekt zu Kaffee.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahre die Nudeln in einer luftdichten Dose auf, dann bleiben sie bis zu drei Tage knusprig. Bei uns halten sie nie so lange, aber theoretisch könntest du sie auch einfrieren. Wenn sie doch mal weich werden, kannst du sie für ein paar Minuten zurück in die Heißluftfritteuse geben, dann sind sie wieder crunchy.

Serviervorschläge und Anlässe

Diese Christmas Crack Pasta passt zu jedem Anlass, ob Adventsfeier, Silvesterparty oder einfach als Snack vor dem Fernseher. Ich stelle sie gerne neben salziges Popcorn und Nüsse, dann hat jeder die Wahl. Kinder lieben sie sowieso, und Erwachsene können nicht die Finger davon lassen.

• Fülle sie in Cellophantütchen und verschenke sie als essbare Kleinigkeit.
• Kombiniere sie mit heißer Schokolade oder Glühwein für den perfekten Winterabend.
• Verdopple das Rezept, wenn du für viele Leute kochst, es geht schneller als gedacht.

Merken

Egal ob für dich selbst oder als Mitbringsel, diese knusprigen Nudeln bringen immer gute Laune in die Küche. Probier es aus, und du wirst verstehen, warum sie Christmas Crack heißen.

Rezept FAQ

→ Wie wird die Pasta besonders knusprig?

Die Pasta wird nach dem Kochen gut getrocknet, mit Öl vermengt und anschließend in der Heißluftfritteuse knusprig gebacken.

→ Kann man andere Pastaformen verwenden?

Ja, Penne oder Rotini eignen sich ebenso gut für dieses knusprige Zimt-Snack-Konzept.

→ Wie lange hält sich die fertige Mischung?

In einem luftdichten Behälter bleibt der knusprige Snack bis zu drei Tage frisch.

→ Welche Geschmacksvariationen sind möglich?

Eine Prise Cayenne oder Muskatnuss in der Zimt-Zucker-Mischung sorgt für zusätzliche Würze.

→ Welche Zutaten sorgen für die süß-salzige Note?

Die Kombination aus Zucker, Zimt und einer Prise koscherem Salz gibt der Pasta ihren charakteristischen Geschmack.