Baked Feta mit Honig Chili (Druckversion)

Cremiger Feta mit Honig, Chili und gerösteten Tomaten trifft auf pastaartige Begleitung.

# Zutaten:

→ Käse & Milchprodukte

01 - 7 oz Block Feta-Käse

→ Gemüse

02 - 1 lb Kirschtomaten
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Nudeln

04 - 12 oz kurze Pasta (Penne, Fusilli oder Rigatoni)

→ Öle & Säuren

05 - 3 EL natives Olivenöl extra

→ Gewürze & Würzmittel

06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - 1 TL Chiliflocken (plus extra zum Garnieren)
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Koscheres Salz nach Geschmack

→ Garnituren & Süßungsmittel

10 - 2 EL Honig
11 - Schale von 1 Zitrone
12 - 1 Handvoll frische Basilikumblätter, zerrissen

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.
02 - Geben Sie die Kirschtomaten in eine Auflaufform. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Oregano sowie der Hälfte der Chiliflocken. Vermengen Sie alles gut.
03 - Legen Sie den Feta-Block in die Mitte der Tomaten. Beträufeln Sie ihn mit etwas mehr Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit den restlichen Chiliflocken.
04 - Backen Sie die Mischung 25–30 Minuten, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta goldbraun sowie leicht geschmolzen ist.
05 - Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser. Bewahren Sie 1/2 Tasse Kochwasser auf und lassen Sie die Pasta abtropfen.
06 - Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen. Träufeln Sie Honig über Feta und Tomaten und streuen Sie die Zitronenschale darüber.
07 - Verrühren Sie alles in der Auflaufform, bis eine cremige Sauce entsteht. Geben Sie die gekochte Pasta hinzu und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die Sauce geschmeidig zu machen.
08 - Sofort servieren und mit frischem Basilikum sowie zusätzlichen Chiliflocken nach Belieben garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht aus wie Restaurantküche, aber du wirfst nur alles in eine Form und der Ofen macht die Arbeit.
  • Die Kombi aus süßem Honig und scharfem Chili ist so gut, dass ich manchmal extra Sauce mache und sie auf Toast schmiere.
  • Du brauchst keine fancy Zutaten, nur guten Feta und reife Tomaten, der Rest ist Vorrat.
  • Perfekt für spontanen Besuch, weil es schnell geht und alle denken, du hättest stundenlang gekocht.
02 -
  • Lass den Feta wirklich goldbraun werden, sonst fehlt die nussige Note, die das Gericht besonders macht, ich habe das einmal zu früh rausgenommen und es war nur okay statt großartig.
  • Das Nudelwasser ist dein bester Freund, es hat Stärke und Salz und macht die Sauce cremig ohne Sahne, vergiss es nie.
  • Honig erst nach dem Backen dazugeben, sonst karamellisiert er zu stark und wird bitter.
03 -
  • Kauf Feta am Stück aus der Kühltheke, nicht den vorgekrümelten aus der Tüte, der hat oft Stärke drin und wird nicht cremig.
  • Wenn deine Tomaten nicht süß genug sind, gib einen halben Teelöffel Zucker mit in die Form, bevor du backst, das rettet auch winterliche Tomaten.
  • Lass die Form nach dem Backen eine Minute ruhen, bevor du den Honig draufgibst, sonst spritzt alles und du verbrennst dir die Finger, glaub mir.
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